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鴿子蛋

吃出健康 2023-05-12 20:37:13

鴿子蛋的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

鴿子蛋是為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋

。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分,磷脂、鐵
、鈣
、維生素A
、維生素B1
、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分
，易于消化吸收
。鴿蛋乃孕婦
、兒童
、病人等人群的高級(jí)營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道時(shí)尚菜
，但是食積胃熱者不宜食用
。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鴿子蛋，為鳩鴿科動(dòng)物原鴿或家鴿等的蛋

，被人稱為“動(dòng)物人參”
。鴿蛋含有大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及少量脂肪、并含少量糖分
，磷脂
、鐵、鈣
、維生素A
、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分
，易于消化吸收
。鴿子蛋亦有改善皮膚細(xì)胞活性、皮膚中彈力纖維性
，增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)
、增加血色素）等功能。鴿蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)
、磷脂
、鐵、鈣
、維生素A
、維生素B1、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分
，亦有改善皮膚細(xì)胞活性
、皮膚中彈力纖維性、增加顏面部紅潤(rùn)（改善血液循環(huán)
、增加血色素）等功能
。鴿蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃可預(yù)防兒童麻疹
。鴿子蛋口感吃得比較細(xì)嫩
、爽滑、營(yíng)養(yǎng)豐富
。不僅口感好
，而且富含高蛋白、豐富的維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分
，長(zhǎng)期食用能增強(qiáng)皮膚彈性
，改善血液循環(huán)
。鴿子蛋具有改善皮膚細(xì)胞活力、增強(qiáng)皮膚彈性
、改善血液循環(huán)
、清熱解毒等功效。鴿子蛋對(duì)女人特別滋補(bǔ)
，是滋陰補(bǔ)腎之佳品
。據(jù)測(cè)定，白鴿蛋和白鴿肉一樣
，含有豐富的蛋白質(zhì)
、維生素和鐵等成分，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
。蛋白質(zhì)
、脂肪含量與雞蛋相當(dāng)，尤為突出的是
，它的核黃素含量是雞蛋的2.5倍
，鵪鶉蛋的卵磷脂含量比雞蛋高3～4倍。鴿子蛋富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
、磷脂
、鐵、鈣和維生素A
、維生素B1
、維生素B2、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分
。蛋白質(zhì)和脂肪含量雖然稍低于雞蛋
，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

食用功效

1

、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力
。有貧血、月經(jīng)不調(diào)
、氣血不足的女性常吃鴿蛋
，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病
，會(huì)使人精力旺盛
，容光煥發(fā)，皮膚艷麗
。2
、補(bǔ)腎益氣：補(bǔ)腎
、益精氣
、助陽(yáng)提神
，可治療治療陽(yáng)萎。3
、養(yǎng)肝：可助于肝臟結(jié)構(gòu)和功能的維護(hù)和修復(fù)
。適宜于肝病患者。4
、清熱去火：能清心瀉火
，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒
。適宜于容易上火的人士食用
。

適用人群

一般人群均可食用。尤適宜老年人

、兒童
、體虛、貧血者
、高血脂癥患者
。

禁忌人群

食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦忌食

。

選購(gòu)技巧

1

、買鴿子蛋千萬(wàn)別去菜市場(chǎng)，菜市場(chǎng)的鴿子蛋大多是假貨
，就算是真貨
，也大都是菜鴿蛋。2
、好鴿子蛋對(duì)著陽(yáng)光看稍有些透明
，毫無(wú)色素斑點(diǎn)樣殘留，如果有的話
，那么100％就是假貨
。3、鴿子蛋煮熟后蛋白透明
，口感會(huì)非常細(xì)膩
。如果蛋白是白色，毫無(wú)疑問是假貨
。4
、不要貪便宜購(gòu)買外殼有破損、裂紋的鴿子蛋
！這樣的鴿子蛋多含有很多細(xì)菌
，不宜食用。

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