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    鴨舌

    吃出健康 2023-05-12 21:04:28

    鴨舌的功效與作用

    食材簡(jiǎn)介

    鴨舌是食物原料的一種

    ,是一種名為鴨的禽類的舌頭
    ,多用于制作涼菜
    。鴨舌可謂是老少皆宜的風(fēng)味小食
    ,通常制作為蒜泥鴨舌等食品

    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

    鴨舌含蛋白質(zhì)達(dá)16.5%

    ,脂肪7.5%
    ,以及豐富的鈣
    、磷
    、鐵和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成份
    ,從它的營(yíng)養(yǎng)分布來(lái)看,鴨舌的蛋白質(zhì)含量是較高的
    ,也易人體消化吸收
    ,吃鴨舌有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體
    ;值得注意的一點(diǎn)是,鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類
    ,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有重要作用
    ,對(duì)老年人智力衰退有一定的作用;而從中醫(yī)的角度上來(lái)看
    ,鴨舌溫中益氣
    、健脾胃、活血脈
    、強(qiáng)筋骨的功效

    食用功效

    1、作為鴨子身上最微不足道的一個(gè)部位

    ,鴨舌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖不及鴨肉
    ,但鴨舌蛋白質(zhì)的含量還是比例較高,易消化吸收
    ,有增強(qiáng)體力
    、強(qiáng)壯身體的作用。2
    、從中醫(yī)的角度上看
    ,鴨舌有溫中益氣、補(bǔ)虛填精
    、健脾胃
    、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效
    。3
    、常吃鴨舌,還能健腦益智
    ,鴨舌含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類
    ,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,對(duì)改善老年人智力衰退有一定的作用
    。4
    、鴨舌的食療價(jià)值也是值得稱贊,鴨舌對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良
    、畏寒怕冷
    、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)
    、貧血
    、虛弱等有很好的食療作用。

    適用人群

    適用于體內(nèi)有熱

    、上火的人食用
    ;發(fā)低熱
    、體質(zhì)虛弱、食欲不振
    、大便干燥和水腫的人
    ,食之更佳。

    禁忌人群

    無(wú)不適宜人群

    選購(gòu)技巧

    1

    、新鮮鴨舌選擇肉皮色澤白亮、有光澤
    、無(wú)破損的
    。2、新鮮選擇質(zhì)地緊密
    ,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手
    。3
    、新鮮或冷凍鴨舌選擇有禽類特有的異味,但無(wú)其它雜味的
    。4
    、選擇有正規(guī)的商品進(jìn)貨渠道,產(chǎn)品周轉(zhuǎn)快
    ,冷藏的硬件設(shè)施完善的大商場(chǎng)
    、大超市購(gòu)買。5
    、預(yù)包裝類選擇包裝嚴(yán)密
    、不漏氣的,真空包裝無(wú)脹氣等
    。6
    、挑選鴨舌時(shí)選擇去喉管的,鴨子吃的的東西有些都會(huì)遺留在喉管
    ,會(huì)有大量細(xì)菌
    ,建議不吃為好。

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