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青魚肝

吃出健康 2023-05-13 17:27:50

青魚肝的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

青魚肝

，行業(yè)稱禿肺
，又肥又嫩，又大
，用油稍煎之后紅燒
，出鍋略加醋和胡椒
，便是著名的上海菜紅燒禿肺。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青魚肝含有大量純魚肝油

，油而不膩
，嫩如豬腦。

食用功效

常食青魚肝補(bǔ)神明目

、強(qiáng)身健體的功效
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

清魚肝不宜與高酸性食物同食

。

選購(gòu)技巧

青魚肝為紅褐色的呈不規(guī)則橢圓狀

，有微小血管分布其表面。而且有大量油布于表面
。

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