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    青蟹
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 18:02:03
        
    

        
    
           
    青蟹的功效與作用
    
													
    食材簡介
    別名青蟹
      、閘蟹、黃甲蟹
      、蝤蛑
      、和樂蟹。蟹甲殼呈橢圓形
      ，體扁平
      、無毛，頭胸部發(fā)達(dá)
      ，雙螯強(qiáng)有力，后足
      ，形如棹
      ，故有據(jù)棹子之稱。頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起
      ，光滑
      ；頭胸甲表面有明顯的“H”形凹痕
      ；前額具4個(gè)突出的三角形齒
      ，齒的大小及間距大致相等。前側(cè)緣具9個(gè)大小相若突出的三角形齒
      。
    營養(yǎng)價(jià)值
    1
      、螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)，較少的脂肪和碳水化合物
      。2
    、蟹黃中的膽固醇含量較高
    。3、螃蟹含有豐富的鈣
    、磷
    、鉀、鈉
    、鎂
    、硒等微量元素
    。4
    、螃蟹中含有豐富的維生素D。
    食用功效
    1
    、螃蟹還有抗結(jié)核作用
    ，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。2
    、螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓
    、養(yǎng)筋活血
    、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)
    、續(xù)絕傷
    、滋肝陰、充胃液之功效
    。3、對(duì)于淤血
    、損傷
      、黃疸
      、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
    適用人群
    一般人群均可食用
      。
    禁忌人群
    平素脾胃虛寒
      ，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食
      。
    選購技巧
    1、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色
      ，帶有亮光
      ，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱
    。2、看肚臍：肚臍凸出來的
    ，一艘都膏肥脂滿
    ；凹進(jìn)去的，大多膘體不足
    。3
    、看螯足：凡螯足上絨毛叢生，都較健壯
    ；而螯足無絨毛，則體軟無力
    。4
    、看活力：將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天
    ，能迅速用螫足彈轉(zhuǎn)翻身的
    ，活力強(qiáng)，可保存
    ；不能翻回的，活力差
    ，能存放的時(shí)間不長
    。5、看雄雌：農(nóng)歷八月母蟹最肥,蟹黃足；農(nóng)歷九月公蟹最香
    ，蟹脂多
    。不過，吃河蟹的時(shí)間比較短
    ，10月和11月是最好的，而農(nóng)歷9月以吃雌蟹為佳
    。提示：區(qū)分雄雌的方法：肚臍若是三角形則是雄蟹
    ，若為圓形則是雌蟹；雄蟹八條腿上都長有絨毛
    ，而雌蟹只有兩只螯有絨毛
    ，其他腿上光滑無毛。除了以上的五看以外
    ，你還可以用手捏一捏蟹腳，看是否飽滿
    。蟹腳越硬越好
    ，否則就是所謂的“軟腳蟹”。
    其他相關(guān)說明
    螃蟹不可與紅薯
    、南瓜、蜂蜜
    、橙子
    、梨
    、石榴
    、西紅柿、香瓜
    、花生
    、蝸牛、芹菜
    、柿子
    、兔肉
    、荊芥同食
    ；吃螃蟹不可飲用冷飲會(huì)導(dǎo)致腹瀉。不宜與茶水同食
    ，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水
    。
    

          
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    。這種魚為中上層洄游性魚類
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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    、湖北
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    、個(gè)體大小有點(diǎn)類似鯽魚
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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