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毛蚶

吃出健康 2023-05-13 18:10:45

毛蚶的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

毛蚶又叫麻蛤

。麻蛤不只肉質(zhì)鮮美異常
，還有補(bǔ)血的功效
。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

食用毛蚶，可以利用其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值提高免疫力

，補(bǔ)充蛋白質(zhì)
，維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素
，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份
。

食用功效

1

、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分
，促進(jìn)血液和水分新陳代謝
，有利尿、消水腫作用
。含利尿成分
，能消除體內(nèi)水鈉潴留
，利尿消腫
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？芍委熑硭[，小便不利等
。2、補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”
，腰酸
、四肢發(fā)冷
、畏寒，水腫的腎陽虛
。3
、祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張
，血黏度降低，微循環(huán)改善
。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

無禁忌人群

。

選購技巧

一、鮮活毛蚶1

、聞：聞一聞毛蛤鮮味是否自然，鮮活的毛蛤沒有腥臭味
，如不新鮮的
、死去的毛蛤有很大的腥臭味兒
。2
、看：優(yōu)質(zhì)的毛蛤外殼顏色鮮明
，有光澤
，大小均勻，且時(shí)不時(shí)張口
。3、碰：輕輕觸碰張口的毛蛤
，如果能迅速閉口，說明毛蛤新鮮
，如果毛蛤“感應(yīng)”較慢，也說明不太新鮮
。4、掂：將毛蛤掂一掂
，肉質(zhì)肥厚的毛蛤拿在手里有重量感
。如果毛蛤掂起來輕飄飄的，則就說明毛蛤肉質(zhì)偏瘦
，吃起來口感略差。5
、撬：鮮活的毛蛤一般為閉口狀態(tài)，用手掀開毛蛤
，鮮活的毛蛤會(huì)有應(yīng)激反應(yīng)。6
、煮：將毛蛤放入鍋中煮，新鮮的毛蛤會(huì)將殼慢慢張開
。已死的毛蛤無反應(yīng)。二
、冷凍毛蚶1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購買速凍毛蛤肉時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識(shí)
、生產(chǎn)日期
、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期
、配料表、生產(chǎn)許可證編號(hào)等
。另外
，也可挑牌子
，一般而言，大品牌的產(chǎn)品
，質(zhì)量相對(duì)有保障。2
、看包裝：選擇包裝密封完好、包裝整齊平滑
，標(biāo)簽字體清晰
，整體印刷鮮明
、工整。3
、看生產(chǎn)日期：盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品，生產(chǎn)時(shí)間長(zhǎng)的速凍毛蛤肉香味
、口感會(huì)變差。另外
，仔細(xì)查看日期標(biāo)示是否有加貼、補(bǔ)印或篡改
。4、從感官方面：速凍毛蛤肉表面冰衣
、冰被完好，無融化跡象
；無干耗、無氧化現(xiàn)象
。色澤呈毛蛤自然色澤，有光澤
。有毛蛤肉特有的鮮味和口感，沒有酸味
、臭味兒。毛蛤肉個(gè)體基本完整
，沒有較多破損，無外來雜質(zhì)。

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