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甲魚蛋

吃出健康 2023-05-13 18:42:37

甲魚蛋的功效與作用

食材簡介

甲魚蛋是甲魚的產(chǎn)下的蛋。甲魚是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱

,又名
、鱉
、水魚
、泥龜
、王八
,共有20多種
。中國現(xiàn)存主要有中華鱉
、山瑞鱉
、斑鱉、黿
,其中以中華鱉最為常見

營養(yǎng)價值

甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪

、低糖
、低膽固醇的保健佳品,甲魚蛋中蛋白質(zhì)含量是雞蛋的1.84倍,鈣的含量是雞蛋的4.2倍
,核黃素是雞蛋的2倍
,對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9,糖是雞蛋的1/16
,脂肪是雞蛋的1/2
。此外還含有維生素A、硫胺素
、核黃素
、維生素E、以及鈣
、磷
、鉀、鈉
、鎂
、鐵等微量元素。

食用功效

甲魚蛋對高血壓

,冠心病
,動脈硬化,高脂血癥
,腳氣 有輔助治療的作用

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有慢性腸炎

、慢性痢疾
、慢性腹瀉便溏之人忌食; 肝炎患者食用會加重肝臟負(fù)擔(dān)
,嚴(yán)重時值誘發(fā)肝昏迷
,故應(yīng)少食。 孕婦吃了會影響胎兒健康
;另外痰食壅盛者慎食

選購技巧

1、看整體:一堆甲魚蛋

,大小均勻
,顏色均勻為佳。2
、看外表:晶瑩剔透
,淡黃色為佳。3
、看蛋殼:蛋殼又厚又硬
,光滑無瑕疵
、無斑點為佳。4
、看蛋黃:蛋黃又大又黃為佳
。5、看口味:吃起來較香
、較無腥味為佳

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