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石花菜

吃出健康 2023-05-13 18:43:05

石花菜的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

石花菜是紅藻的一種

。它通體透明,猶如膠凍
,口感爽利脆嫩
,既可拌涼菜
,又能制成涼粉
。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料
。瓊脂又叫洋菜
、洋粉
、石花膠
,是一種重要的植物膠,屬于纖維類的食物
,可溶于熱水中
。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養(yǎng)基

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

石花菜含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素

,尤其是它所含的褐藻酸鹽類物質(zhì)具有降壓作用
,所含的淀粉類的硫酸脂為多糖類物質(zhì),具有降脂功能
,對(duì)高血壓
、高血脂有一定的防治作用;經(jīng)常吃一些“瓊脂”制品
,它能在腸道中吸收水分
,是腸內(nèi)容物膨脹,增加大便量
,刺激腸壁
,引起便意;3. 石花菜還具有防暑
、解毒
、清熱等功能。

食用功效

清肺化痰

、清熱燥濕、滋陰降火
、涼血止血
、解暑。

適用人群

一般人皆可食用

。特別宜于腸炎
、腎盂腎炎、肛周腫瘤
、乳腺癌
、子宮癌患者食用

禁忌人群

脾胃虛寒,腎陽虛者慎食

;孕婦不宜多食

選購(gòu)技巧

新鮮的石花菜藻體色澤十分鮮艷 ,注意選購(gòu)色澤通透的石花菜

,另外注意顏色不要過于艷麗

其他相關(guān)說明

1、不可久煮

,否則會(huì)溶化
;2、石花菜泡發(fā)后可作涼拌菜
,也可醬腌
; 3、涼拌當(dāng)添加姜末或姜汁
,以緩解寒性
;4
、將石花菜加水熬煮成湯汁后過濾,放在冰箱中冷藏成凍
,在切成塊加冰水或糖即可
。經(jīng)常食用可以使肌膚的油脂分布趨于平和,不易長(zhǎng)出小痘痘

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