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豆苗

吃出健康 2023-05-13 18:55:37

豆苗的功效與作用

食材簡介

豆苗俗稱豌豆苗

。豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗
。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉
,營養(yǎng)豐富
,含有多種人體必須的氨基酸
。其葉清香、質(zhì)柔嫩
、華潤爽口
,色、香
、味俱佳
。營養(yǎng)豐富且是綠色無公害,吃起來清香脆爽
,味道鮮美獨(dú)特

營養(yǎng)價值

豌豆苗含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素

、維生素C和胡蘿卜素
。每100克豌豆苗所含有的營養(yǎng)成分為:硫胺素0.05毫克,鈣40毫克
,蛋白質(zhì)4克
,核黃素0.11毫克,鎂21毫克
,脂肪0.8克
,煙酸1.1毫克,鐵4.2毫克
,碳水化合物2.7克
,維生素C67毫克,錳0.76毫克
,膳食纖維1.9克
,維生素E2.46毫克,鋅0.77毫克
,維生素A445微克
,膽固醇0毫克,銅0.2毫克
,胡羅卜素1微克
,鉀222毫克
,磷67毫克,視黃醇當(dāng)量89.6微克
,鈉18.5毫克
,硒1.09微克。

食用功效

1

、消除皮膚油脂:經(jīng)常食用豌豆苗能清除皮膚表面的油脂
,非常適合油性皮膚的朋友們食用。2
、防止皮膚曬黑:皮膚被太陽曬黑的朋友也可以常吃豌豆苗
,能讓曬黑的皮膚慢慢恢復(fù)原狀。3
、降低血壓:豌豆苗中的鉀含量也是比較豐富的
,高血壓患者適量食用可起到降壓的作用。4
、抗菌消炎:豌豆苗中還含有赤霉素和植物凝素等物質(zhì)
,有抗菌消炎的功效,經(jīng)常吃還有增強(qiáng)新陳代謝的作用
。5
、預(yù)防便秘:豌豆苗的膳食纖維含量也比較豐富,食用后能起到清腸和防治便秘的作用

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

無不適宜人群。

選購技巧

購買豌豆苗時最好挑選大葉莖直

,新鮮肥嫩的品種
,以葉身幼嫩,葉色青綠呈小巧形狀為優(yōu)

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