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雪里蕻

吃出健康 2023-05-13 18:57:39

雪里蕻的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

雪里紅

，一年生草本植物
，芥菜的變種
，將芥葉連莖腌制
，便是雪里紅（又稱雪里翁）
。葉子深裂
，邊緣皺縮
，花鮮黃色
。莖和葉子是普通蔬菜
，通常腌著吃
。

營養(yǎng)價(jià)值

雪里蕻每100克含水分91.5克

，蛋白質(zhì)2.8克
，脂肪0.6克
，維生素1.6克
，碳水化合物3.6克
，鈣23.9毫克
，磷64毫克
，鐵3.4毫克
，維生素B1 0.07毫克
，核黃素0.06毫克
，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸83毫克
。雪里蕻具有解毒消腫、開胃消食
、溫中利氣等功效，主治瘡癰腫痛
，胸隔滿悶，咳嗽痰多
，耳目失聰
，牙齦腫爛
，便秘等病癥
。

食用功效

1

、醒腦提神：有醒腦提神
，解除疲勞的作用。2
、解毒消腫：雪里蕻有解毒之功
，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生
，抑制細(xì)菌毒素的毒性
。3
、開胃消食：能促進(jìn)胃
、腸消化功能
，增進(jìn)食欲
，可用來開胃
，幫助消化
。4
、明目利膈
，寬腸通便：雪里蕻組織較粗硬
，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素
，故有明目與寬腸通便作用
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

無禁忌人群

。

選購技巧

雪里紅最好選擇漿棵整齊

，根攀小
、葉色濃綠
、葉片肥厚
、質(zhì)地細(xì)嫩的
。

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