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黃心菜

吃出健康 2023-05-13 18:58:27

黃心菜的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

黃心菜

,又名卷窩菜,在信陽(yáng)栽培歷史悠久
,屬豫南特色蔬菜
。黃心菜葉片圓形呈麻窩狀
,外葉綠色塌地
,心葉蛋黃色,葉尖向外翻卷
,葉肥厚細(xì)嫩
。纖維少
,營(yíng)養(yǎng)豐富
,富含多種人體必需的微量元素。保鮮時(shí)間長(zhǎng)
,耐貯運(yùn)。病蟲(chóng)害少
,適合生產(chǎn)無(wú)公害蔬菜和有機(jī)蔬菜

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃心菜營(yíng)養(yǎng)豐富

,除含糖類(lèi)
、脂肪、蛋白質(zhì)
、粗纖維、鈣
、磷
、鐵
、胡蘿卜素、硫胺素
、尼克酸外,尚含豐富的維生素
,其維生素C
、核黃素的含量比蘋(píng)果
、梨分別高5倍
、4倍;微量元素鋅高于肉類(lèi),并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬
。其中維生素C,可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力
,用于壞血病
、牙齦出血、各種急慢性傳染病的防治
。黃心菜中含有的纖維素
,可增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)
,減少糞便在體內(nèi)的存留時(shí)間
,幫助消化和排泄,從而減輕肝
、腎的負(fù)擔(dān),防止多種胃病的發(fā)生

食用功效

1

、滋陰潤(rùn)燥:黃心菜含水量豐富
,高達(dá)95%
。冬天天氣干燥,多吃黃心菜
,可以起到很好的滋陰潤(rùn)燥、護(hù)膚養(yǎng)顏的作用
。2
、抗衰老:黃心菜含維生素豐富
,常吃黃心菜可以起到抗氧化
、抗衰老作用3、潤(rùn)腸通便:黃心菜中還含有豐富的鈣
、鋅、硒等礦物質(zhì)
。其膳食纖維也很豐富
,常吃能起到潤(rùn)腸通便
、促進(jìn)排毒的作用
,對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

無(wú)不適宜人群。

選購(gòu)技巧

挑選無(wú)破損、無(wú)黃葉

、無(wú)蟲(chóng)害、無(wú)腐爛
、頭均勻中等的黃心菜

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