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萵筍葉

吃出健康 2023-05-13 19:11:00

萵筍葉的功效與作用

食材簡介

萵筍葉營養(yǎng)豐富

，還具有清熱安神、清肝利膽
、養(yǎng)胃的功效
。適宜胃病、維生素C缺乏
、肥胖
、高膽固醇、神經(jīng)衰弱
、肝膽病患者食用
。

營養(yǎng)價(jià)值

1、萵筍含鉀量較高

。2
、萵筍含有少量的碘元素。3
、萵筍葉含大量的胡蘿卜素
、維生素、纖維素
。4
、萵筍還含有非常豐富的氟元素
。

食用功效

1、開通疏利

、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味
，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲
。2
、利尿通乳：有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌
。3
、強(qiáng)壯機(jī)體、防癌抗癌：所含有機(jī)化含物中富含人體可吸收的鐵元素
，對有缺鐵性貧血病人十分有利
。萵苣的熱水提取物對某些癌細(xì)胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌
。4
、寬腸通便：能促進(jìn)腸壁蠕動，通利消化道
，幫助大便排泄
。

適用人群

一般人均可食用。尤適宜嬰幼兒

、乳母。

禁忌人群

視力弱者

、眼疾
、夜盲癥患者忌食。

選購技巧

鮮嫩的筍莖表面無繡色

，皮薄
，淺紫紅色，莖粗大
，中下部稍粗或呈棒狀
，葉片距離較短，不彎曲
，葉片長度一般在30-35厘米
，無黃葉，不抽樣
。

其他相關(guān)說明

萵筍葉多食使人目糊

，不過只要停食數(shù)天，就能自行恢復(fù)
。

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