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       首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      鐵棍山藥
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-13 20:28:46
        
      

        
      
           
      鐵棍山藥的功效與作用
      
													
      食材簡介
      山藥屬薯蕷科多年蔓生草本植物薯蕷的干燥塊莖
      。栽種者稱家山藥
      ，野生者稱野山藥
      ；中藥材稱淮山
      ，淮山藥
        ，懷山藥等
      。因其營養(yǎng)豐富
        ，自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品
        ，既可作主糧
        ，又可作蔬菜
        ，還可以制成糖葫蘆之類的小吃
        。我國主產(chǎn)于河南省博愛、沁陽
        、武陟
        、溫縣等地，河北
        、山西
        、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培
        。冬季莖葉枯萎后采挖
        ，切去根頭，洗凈
        ，干燥
        。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小
        ，其中以四川等地的“腳板薯”
        ，山西懷縣的懷山藥，江漢南城淮山藥最為有名
        。
      營養(yǎng)價值
      1. 健脾益胃
        、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
        ，有利于脾胃消化吸收功能
        ，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛
      ，皆可食用
      。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦
      、泄瀉等病癥
      ；2. 滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體
      ，滋腎益精的作用
      。大凡腎虧遺精，婦女白帶多
      、小便頻數(shù)等癥
      ，皆可服之；3. 益肺止咳：山藥含有皂甙
      、黏液質(zhì)
      ，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣
      ，養(yǎng)肺陰
      ，治療肺虛痰嗽久咳之癥；4. 降低血糖：山藥含有粘液蛋白
      ，有降低血糖的作用
      ，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品
      ；5. 延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白
      、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
      ，預(yù)防心血疾病
      ，取得益志安神、延年益壽的功效
      ；6. 抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用
        ，可來抗肝昏迷。
      食用功效
      1
        、健脾益胃助消化：有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品
        。不論脾陽虧或胃陰虛
        ，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱
        ，食少體倦
        ，泄瀉等病癥。2
        、滋腎益精：強健機體
        ，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精
        、婦女白帶多
        、小便頻數(shù)等癥，皆可服之
      。3
      、降低血糖：有降低血糖的作用?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ？捎糜谥委熖悄虿?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，是糖尿病人的食療佳品。4
      、延年益壽：有效阻止血脂在血管壁的沉淀
      ，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效
      。
      適用人群
      一般人群均可食用
      ，尤其適宜糖尿病患者、腹脹
      、病后虛弱者
      、慢性腎炎患者、長期腹瀉者
      。
      禁忌人群
      大便燥結(jié)者不宜食用
      ；另外有實邪者忌食山藥。
      選購技巧
      1
      、看：鐵棍山藥粗細均勻
      ，通常直徑１—２厘米（如成年人拇指般），表皮顏色微深
      ，根莖有鐵紅色斑痕
      ；若直徑太粗或表皮太光滑，就說明不是正宗的
      。2
      、掂：鐵棍山藥的單支重量一般在２００克左右；太重可能就不是正宗的了
      。3
      、折：將鐵棍山藥折斷，可以感到其肉質(zhì)較硬
      ，粉性足
      ，其斷面細膩，呈白色或略顯牙黃色
      ，黏液少
      ；普通山藥不僅肉質(zhì)沒有這么堅硬，且粉性也不夠足
      。
      其他相關(guān)說明
      山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿
      ，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸
      。山藥不要生吃
      ，因為生的山藥里有一定的毒素。山藥也不可與堿性藥物同服
      。忌甘遂同用
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/29294.html.
      
          
      
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      、湖北、江西
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      。竹的種類很多
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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