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木薯

吃出健康 2023-05-13 20:32:38

木薯的功效與作用

食材簡介

木薯

，是灌木狀多年生作物。莖直立
，木質(zhì)
，高2-5m，單葉互生掌狀深裂
，紙質(zhì)，披針形
。單性花
，圓錐花序，頂生
，雌雄同序
。木薯于十九世紀二十年代引入我國
，首先在廣東省高州一帶栽培
，隨后引入海南島，現(xiàn)已廣泛分布于華南地區(qū)
，以廣西
、廣東和海南栽培最多
，福建
、云南、江西
、四川和貴州等省的南部地區(qū)亦有引種試種
。

營養(yǎng)價值

1、蛋白質(zhì)：木薯中的蛋白質(zhì)含量要比其他食物高一些

，可以作為補充蛋白質(zhì)的來源之一。2
、維生素：木薯中的維生素種類比較多
，有維生素A、B族維生素
、維生素C
、維生素E、維生素K等
，是人們維生素的主要來源之一
。3、礦物質(zhì)元素：木薯中的鎂
、鋅
、銅等礦物質(zhì)元素
，可以起到很好的調(diào)節(jié)心率
、維持血壓等作用，這些元素都是人們正常生命活動中不可或缺的
。4
、膳食纖維：木薯中的膳食纖維含量比較少，每100克的木薯中僅含有1.8克的膳食纖維
，可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便在體內(nèi)停留的時間
。

食用功效

1

、保護血管：木薯中含有鉀元素，鉀元素對于維持血壓穩(wěn)定具有重要的作用
。2
、促進智力發(fā)育：木薯中的鋅元素與人類大腦智力發(fā)育有著密切的聯(lián)系。3
、預(yù)防便秘：木薯中的膳食纖維雖然少
，但是也是可以起到促進腸胃蠕動、減少糞便以及毒素在體內(nèi)的積累
，對于預(yù)防便秘等具有很好的作用
。4
、補充能量：木薯中很大一部分成分是淀粉
，而淀粉經(jīng)過分解可以為人體提供碳水化合物
，迅速的為人體補充能量
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

陽虛質(zhì)體質(zhì)應(yīng)忌食或少食

。

選購技巧

優(yōu)先挑選紡錘形狀的木薯。表面看起來光滑

，爛木薯有毒不要挑
；聞起來沒有霉味
，不要買表皮呈黑色或有褐色斑點的木薯。

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