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醋栗

吃出健康 2023-05-13 22:27:57

醋栗的功效與作用

食材簡介

醋栗為虎耳草科植物山麻子的果實(shí)，漿果球形

，徑7～9毫米
，紅色
，果期7～8月
，采取成熟果實(shí)
，曬干
。生于雜木林或針闊混交林中
。分布我國東北、華北
、山西
、陜西、甘肅等地
。歐洲人自中世紀(jì)起來就拿來享用的夏季漿果
，采收季節(jié)非常短。又名燈籠果
，近圓形或橢圓形
，成熟時(shí)果皮黃綠色，光亮而透明
，幾條縱行維管束清晰可見
，比較小，花萼宿存
，很像燈籠
，故名燈籠果。我國各地野生醋栗很多
，栽培的種類和品種是從外國引入的
。

營養(yǎng)價(jià)值

醋栗果實(shí)含有人體所需的18種氨基酸，維生素C

、B1
、B2以及鐵、錫
、鉀
、磷、鋅等礦物質(zhì)
，每100克鮮果中含有維生素C200毫克
，維生素C的含量高出大多數(shù)水果幾倍甚至上百倍
，僅次于獼猴桃位居第二。同時(shí)生物黃酮的含量很高
，具有軟化血管
、降低血脂和血壓、補(bǔ)鈣和增強(qiáng)人體免疫力
、抗癌等作用
。醋栗不僅可以生食，還可以加工制成果汁
、果醬、果酒
、果膏等
。

食用功效

1、醋栗果實(shí)維生素C

、生物黃酮的含量很高
，具有軟化血管、降低血脂和血壓
。2
、醋栗果實(shí)常吃可補(bǔ)鈣，有增強(qiáng)人體免疫力
、抗癌等作用
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

無不適宜人群

。

選購技巧

盡量挑選大小均勻

，有光澤的醋栗。不要挑選未熟或太過成熟的醋栗
。表皮有損傷或味道異樣
，畸形的醋栗不要買，會嚴(yán)重影響到口感
，還有就是買回家的醋栗要盡快吃完
，不要放太久。

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