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刺梨

吃出健康 2023-05-13 22:28:15

刺梨的功效與作用

食材簡介

刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實

，又名茨梨
、木梨子，別名送春歸、刺酸梨子
、九頭鳥、文先果
，是滋補(bǔ)健身的營養(yǎng)珍果
，是一種稀有的果實。生于海拔500米-2500米的向陽山坡
、溝谷
、路旁及灌叢中，是貴州
、鄂西山區(qū)
、涼山、冕寧山區(qū)等地的天然野果
。 刺梨的收獲期不足30天
。刺梨為野生小灌木，4月至6月開粉紅色
、紅色或深紅色的花
，夏花秋實。果實多為扁圓球形
，橫徑一般為2厘米至4厘米
，8月至9月果實成熟，黃色
，有時帶紅暈
。果肉脆，成熟后有濃芳香味
。果皮上密生小肉刺
，俗稱之為“刺梨”。果實內(nèi)含有豐富的維生素C
，被稱為“維C之王”
。單寧500毫克至1000毫克；含酸1克左右
；總糖量一般4克左右
。

營養(yǎng)價值

刺梨肉質(zhì)肥厚、味酸甜

、果實富含糖
、維生素、胡蘿卜素、有機(jī)酸和20多種氨基酸
、10余種對人體有益的微量元素
，以及過氧化物歧化酶。尤其是維生素C含量極高
，是當(dāng)前水果中最高的
，是柑橘的50倍，獼猴桃的10倍
，具有“維生素C之王”的美稱

食用功效

1

、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證
。2、止泄：適宜濕熱型患者
，發(fā)熱
、舌苔厚膩等癥狀。3
、健脾：適用于脾氣虛弱
，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，食欲不振
，肢倦乏力等癥
。4、養(yǎng)陰補(bǔ)虛：補(bǔ)虛損
，益精氣
，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

胃寒者不宜過多食用。

選購技巧

1

、看外形：果實為扁圓球形
，黃色，帶紅暈
。2
、聞氣味：用鼻子聞一聞，會有一種刺梨的特殊清香味
，如果沒有
，多半是侵泡過的刺梨。3
、看產(chǎn)地：一般來說貴州的刺梨較好
。

儲存簡述

貴州刺梨果表布滿肉刺，果皮軟薄

，果肉脆嫩
，在儲運(yùn)方面有較大要求
，一旦切開就會加速變質(zhì)，同時
，應(yīng)避免重壓或擠壓
，因果實皮嫩肉脆易爛，避免放置在陽光直射或高溫的地方存放
，以免導(dǎo)致梨果中水分丟失
、變質(zhì)，影響貴州刺梨果實中營養(yǎng)以及口感
，儲放應(yīng)放置在通風(fēng)
、陰涼的地板或桌面存放。

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