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柚子皮

吃出健康 2023-05-13 22:59:21

柚子皮的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

柚子 ,外皮很厚

,大多在10~11月采摘。柚子多見(jiàn)于南方
,以福建漳州平和縣所產(chǎn)柚子最為著名
。其果實(shí)鮮食甘酸可口,沁人心脾
,令人贊不絕口,其果皮
、柚花皆可入藥
,有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用
、驅(qū)除異味、防蚊蟲(chóng)等功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1

、柚子皮和柚子肉
,都富含豐富的維生素
、多種礦物質(zhì)、胡蘿卜素
、枳實(shí)和糖類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2
、柚子皮具有有健胃消食
、止咳化痰、清熱潤(rùn)肺
、解毒解酒等功效。3
、柚子皮還與黃酮類相似
,其復(fù)合物具有強(qiáng)大的抗炎作用
。4
、柚子皮含有大量葉酸,味道酸甜適中,能夠健胃消食

食用功效

1、去異味:清新的柚子皮

,和其他柚類一樣
,能夠有效去除異味
。2
、驅(qū)蟲(chóng):將柚子皮放在櫥柜內(nèi)的角落防止蟲(chóng)蟻,或放入米缸內(nèi)防小蟲(chóng)
。3、去角質(zhì):用柚子皮可有效去除手部的角質(zhì)
。4
、去油膩:柚子皮有加速動(dòng)物脂肪分解、去油膩的作用
。5
、治凍瘡:用曬干的柚子皮煮水
,燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處,但破皮之處忌
。6、抗菌
,抗病毒:柚皮甙元和橙皮素在試管內(nèi)能抑制金黃色葡萄球菌
、大腸桿菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌的生長(zhǎng)
,柚皮甙對(duì)酵母和真菌等有抑制作用,對(duì)病毒感染的小鼠則有預(yù)防保護(hù)作用
。柚子中的柚皮甙
、橙皮甙與其他黃酮類相似
,具有抗炎功效
。7、降低血糖:在新鮮的柚子果汁中
,含有胰島素樣成分,能降低血糖,為糖尿病
、肥胖癥患者的食療佳品

適用人群

一般人均可食用

禁忌人群

柚子皮泡水不能夠和某一些藥物一起服用

;服用避孕藥期間的女性不應(yīng)該服用柚子皮;脾虛泄瀉的人群不適合服用柚子或者柚子茶

選購(gòu)技巧

在選料上

,最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚
,而且潔白,香氣又濃郁
;如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話
,那就更好了
,柚皮更厚
、香氣也更濃,那可是難得的好材料

其他相關(guān)說(shuō)明

柚皮處理法有了柚子皮,先削去青黃的表皮

,這層表皮硬且澀
,不能吃,留下白色的“棉絮”內(nèi)層
。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘(筷子能捅穿即可),然后撈起
,用清水泡浸一個(gè)晚上
,等第二天撈起擠干水分
,再用清水浸泡
,如是幾個(gè)來(lái)回,待把柚子皮中的青澀味去掉后
,就將其切成塊狀

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