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    白果
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 23:01:10
        
    

        
    
           
    白果的功效與作用
    
													
    食材簡介
    白果又稱銀杏、公孫樹子
    。個如杏核大小色潔白如玉
    ，其味甘、苦
    、澀
    ，過食易引起腹泄
    。
    營養(yǎng)價值
    白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補品
    ，含有粗蛋白、粗脂肪
    、還原糖
    、核蛋白
    、礦物質(zhì)、粗纖維及多種維生素等成份
      。據(jù)科學得出結(jié)論：每100g鮮白果中含蛋白質(zhì)13.2g
      ，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g
      ，且含有維生素C
      、核黃素
      、胡蘿卜素、及鈣
      、磷
      、鐵、硒
      、鉀、鎂等多種微量元素
      ，8種氨基酸
      ，具有很高的食用價值、藥用價值
      、保健價值
      。
    食用功效
    1
      、抗衰老：具有通暢血管
      、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老
      、增強記憶能力等功效
    。2、保護肝臟：保護肝臟
    、減少心律不齊、防止過敏反應(yīng)中致命性的支氣管收縮
    。3
    、防治心血管疾病：對腦血栓
    、老年性癡呆
    、高血壓、高血脂
    、冠心病等疾病具有特殊的預防和治療效果
    。
    適用人群
    一般人群均可食用，尤適宜肺結(jié)核咳嗽
    、老人虛弱哮喘者
    。
    禁忌人群
    五歲以下小兒、有實邪者不可服用
    。
    選購技巧
    1、挑選白果應(yīng)該以外殼光滑
    、潔白的為最佳
    。 2、選購較新鮮
    ，并且大小均勻
    、果仁飽滿、堅實的果仁
    ，選擇無霉斑的最好。 3
    、白果粒大
    、光亮、殼色白凈者
      ，品質(zhì)新鮮
      。所以如果外殼泛糙米色，一般是陳貨
    。 4、用手抓一把白果搖動
    ，無聲音的果仁飽滿
    ，有聲音的不是陳貨就是僵仁。
    

          
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