桂圓

吃出健康 2023-05-13 23:03:17

桂圓的功效與作用

食材簡介

龍眼俗稱“桂圓”，是我國南亞熱帶名貴特產(chǎn)，歷史上南方“桂圓”北“人參”之稱。龍眼果實(shí)富含營養(yǎng)

，自古受人們喜愛，更視為珍貴補(bǔ)品

，其滋補(bǔ)功能顯而易見

。

營養(yǎng)價(jià)值

眼的果肉中含碳水化合物

、蛋白質(zhì)

、脂肪

、粗纖維、維生素C

、煙酸和維生素K等多種營養(yǎng)成分

，同時(shí)還含有灰分、鈣

、磷等微量元素

。其中，煙酸和維生素K的含量很高

，是其他水果少有的

。龍眼的糖分很高，包括可以被人體直接吸收的葡萄糖

。

食用功效

、健腦安神：補(bǔ)養(yǎng)心脾，安神

，治失眠、健忘

、驚悸等功效

。2、抑制子宮肌瘤：婦女更年期是婦科腫瘤好發(fā)的階段

，適當(dāng)吃些龍眼有利健康

。3、恢復(fù)體力：桂圓有補(bǔ)益作用

，對(duì)病后需要調(diào)養(yǎng)及體質(zhì)虛弱的人有輔助療效

。

適用人群

尤適宜體質(zhì)虛弱的老年人、記憶力低下者

、頭暈失眠者

、婦女食用。

禁忌人群

上火發(fā)炎癥狀者

、懷孕忌食

。

選購技巧

1、看：一般以顆粒大，肉質(zhì)厚

，形圓勻稱且味道甘美者為佳

。外殼殼面圓而平整、色澤黃褐醒目

；殼面不平

，有油褐斑跡者則表示開始變質(zhì)；殼面

、蒂口有白點(diǎn)者肉質(zhì)已發(fā)霉

；殼面色暗，說明肉質(zhì)有暗霉或干霉

；殼面頂部有小孔

，說明有蛀蟲。掰開看肉質(zhì)

，肉片厚

，色澤黃亮有細(xì)微皺紋，果柄部位有一圈紅色肉頭的質(zhì)好

，肉質(zhì)薄

、色澤萎黃、無皺紋的次之

。2

、嘗：味甜、軟糯

、清香

、嚼時(shí)無渣者質(zhì)好；甜味不足

，有韌性

、嚼有殘?jiān)叽沃晃稁Ц煽酁楹姹哼^度

，或陳貨復(fù)焙所致

。3、咬：咬桂圓核

，易碎而有聲音者是新鮮桂圓

；性韌、碎而無聲音者質(zhì)次

。4

、滾：把桂圓放在桌上，用手滾動(dòng)

，不易滾動(dòng)者質(zhì)優(yōu)

；易滾動(dòng)者質(zhì)次

。5、辨：要注意桂圓與龍荔的區(qū)別

；有一種與桂圓差不多的龍荔

，又名瘋?cè)斯斯舛加卸?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，如果誤食會(huì)造成頭痛惡心

，中毒性精神病，甚至還會(huì)造成生命危險(xiǎn)

。區(qū)別方式是

，桂圓外表光滑，有從蒂部向上的紋理

，龍荔有粗糙的外表皮

，并帶錐狀小刺，沒有從蒂部向上的紋理

；桂圓味甜

，氣微香，食后無苦澀感

，龍荔味甜但食后有苦澀感

；桂圓肉核易剝離，龍荔果核不易剝離

；桂圓核小而圓

，光滑有光澤，龍荔核較大

，呈橢圓形

，核中央有構(gòu)槽皺縮。

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