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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 能不能吃
    
      

      


      
    
      
        
      香干
      
        
      
            吃出健康
            2023-05-14 00:03:59
        
      

        
      
           
      香干的功效與作用
      
													
      食材簡(jiǎn)介
      香干
      ，是寧波人最常吃也很愛(ài)吃的一種豆制食品，早已膾炙人口
      ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌
      ，可熱炒
      ，可油炸，可烤制
      ，做成后俱鮮香可口
      ，價(jià)廉物美，營(yíng)養(yǎng)豐富
      ，受到城鄉(xiāng)人民的喜愛(ài)
      。寧波樓茂記香干最為著名。
      營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      1
      、豆腐干中含有豐富蛋白質(zhì)
      ，而且豆腐蛋白屬完全蛋白
      ，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要
      ，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。2
      、豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化
      ，預(yù)防心血管疾病
      ，保護(hù)心臟
      。3、含有多種礦物質(zhì)
      ，補(bǔ)充鈣質(zhì)
      ，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松
      ，促進(jìn)骨骼發(fā)育
      ，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利
      。
      食用功效
      1、抗血栓：制作大豆中含有的皂苷
      ，清除體內(nèi)自由基
      ，具有顯著的抗癌活性
      ，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)
      ，抑制血小板聚集
      ，抗血栓的功效
      。2
      、牛奶的替代品：豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與牛奶相近
      ，對(duì)因乳糖不耐癥而不能喝牛乳
        ，或?yàn)榱丝刂坡圆〔怀匀馇蓊惖娜硕?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，豆腐是最好的代替品?
        、更年期的“保護(hù)神”：有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松
        、乳腺癌和前列腺的發(fā)生
        。4
        、預(yù)防心血管疾?div   id="m50uktp"   class="box-center">  。捍蠖沟鞍罪@著降低血漿膽固醇
        、甘油三酯和低密度脂蛋白
        ，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌
        ，還有助于預(yù)防心腦血管疾病
        。5
        、降低乳腺癌的幾率：大豆中含有大豆異黃酮
      ，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)
      ，此外，還可以有效的預(yù)防白血病
      ，結(jié)腸癌，肺癌
      ，胃癌等的發(fā)生
      。6
      、有益于大腦的生長(zhǎng)發(fā)育
      。
      適用人群
      一般人群皆可食用
      。
      禁忌人群
      糖尿病
      、肥胖或其他慢性病如腎臟病
      、高血脂患者要慎食。 老人
      、缺鐵性貧血患者尤其要少食
      。
      選購(gòu)技巧
      良質(zhì)豆腐干乳白或淡黃色
      ，稍有光澤
      ；形狀整齊
      ，有彈性
      ，細(xì)嫩
        ，擠壓后無(wú)液體滲出
        ；氣味清香
        ；滋味純正，咸淡適中
        。 次質(zhì)豆腐干的色澤變深；外觀不整齊
        ，粗糙，彈性差
        ，切口處可擠壓出水
        ；香氣平淡
        ；滋味平淡
        、或咸或淡。 劣質(zhì)豆腐干的色澤深黃或略紅或綠
        ，無(wú)光澤；外觀粗糙
        ，無(wú)彈性
        ，表面發(fā)粘
        ，切口處有水流出
      ；散發(fā)餿味
      、腐臭味
      ；味苦
      、澀
      、酸等
      。
      儲(chǔ)存簡(jiǎn)述
      冷藏保存
      ，買回后應(yīng)盡快食用完
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/29735.html.
      
          
      
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      、毛筍
      、竹芽
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      ，去竹籜可食部分。主要生長(zhǎng)于湖南、湖北
      、江西、浙江等省
      。竹的種類很多
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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      ，小葉披針形，花白色或紫色
      ，莢果長(zhǎng)橢圓形
 
                
            
 
                
            
 
                
            
      
                
      
                    
                        
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