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粉皮

吃出健康 2023-05-14 00:24:32

粉皮的功效與作用

食材簡介

皮是對用大米、紅薯淀粉

、綠豆淀粉
、馬鈴薯淀粉
、蠶豆淀粉等
，制作成薄片食物的統(tǒng)稱
。有鮮干兩種
，鮮的即可食用
，干的便于存放運銷。粉皮是用淀粉制成的傳統(tǒng)食品
，適宜于農(nóng)戶家庭制作
，工具也很簡單。

營養(yǎng)價值

粉皮主要營養(yǎng)成分為碳水化合物

，還含有少量蛋白質(zhì)
、維生素及礦物質(zhì)，具有柔潤嫩滑
、口感筋道等特點。

食用功效

1

、減肥：粉皮本身熱量低
，而且碳水化合物含量高，能使人產(chǎn)生飽食感，有助于減肥
。2
、補(bǔ)充營養(yǎng)：粉皮含有蛋白質(zhì)，脂肪等多種人體所需營養(yǎng)
，能夠有效補(bǔ)充營養(yǎng)
，緩解貧血癥狀。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

胃病患者

、消化不良者慎食。

選購技巧

1

、看感官：鮮粉皮柔韌有彈性
，無并條、無雜質(zhì)
。干粉皮
，均勻一致，無碎屑
、無并條
、無雜質(zhì)。2
、看包裝：檢查包裝是否完整無損
，出現(xiàn)破損，不要購買
。3
、看標(biāo)簽：查看包裝標(biāo)簽信息是否完全齊全，包括“名稱
、配料表
、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)日期
、保質(zhì)期
、QS/SC、生產(chǎn)廠家
、生產(chǎn)地址
、聯(lián)系方式等”。優(yōu)選配料表中沒有食品添加劑（如明礬）的
。4
、選品牌：建議選擇大企業(yè)或知名大品牌，質(zhì)量相對有保證
。5
、宣稱綠色食品的商品
，查看是否有綠色食品的標(biāo)志，執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是否是綠色食品標(biāo)準(zhǔn)
，如“NYT 1039-2014 綠色食品 淀粉及淀粉制品”
。

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