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葵花籽油

吃出健康 2023-05-14 00:53:37

葵花籽油的功效與作用

食材簡介

葵花子，又叫葵瓜子

，是向日葵的果實
。它的子仁中含脂肪30%-45%
，最多的可達60%?div id="jfovm50" class="index-wrap">？ㄗ佑皖伾瘘S
，澄清透明
，氣味清香
，是一種重要的食用油
。它含有大量的亞油酸等人體必需的不飽和脂肪酸
，可以促進人體細胞的再生和成長，保護皮膚健康
，并能減少膽固醇在血液中的淤積，是一種高級營養(yǎng)油
。

營養(yǎng)價值

1、葵花籽油中有高含量的亞油酸

。葵花籽油是許多消費者和廚師的首選油
，原因是葵花籽油中的亞油酸成分能夠降低血清中的膽固醇，對我們?nèi)梭w的健康非常有幫助。2
、葵花籽油中含有較高的維生素E?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？ㄗ延椭兴械木S生素E可以說是所有主要植物油當中含量最高的植物油
，大量的維生素E不僅對我們身體有益，而且能夠起到美容養(yǎng)顏
、延緩細胞衰老的作用
。所以葵花籽油在這方面比所有的植物油都要優(yōu)勝
，是許多人喜歡并選擇葵花籽油的原因。此外
，葵花籽油當中還含有維生素B3等多種維生素。3
、葵花籽油中含有多種微量元素
?div id="m50uktp" class="box-center"> ？ㄗ延彤斨泻锈洝⒘?div id="m50uktp" class="box-center"> 、鐵
、鎂等多種無機物
，這些微量元素都是人體所必需的，但是人體自身卻無法提供
，必需從外界攝入的。那么
，每天食用葵花籽油，就相當于是提供這些微量元素的原材料
。

食用功效

1、預(yù)防動脈硬化：葵花籽油中的亞硝酸可以降低血清紅的膽固醇含量

，并且可以預(yù)防冠心病
、腦中風(fēng)等多種嚴重的疾病
。2、美容養(yǎng)顏：葵花籽油中豐富的維生素E可以延遲衰老
、保持青春
，而且維生素B3還可以治療精神衰弱等疾病
。3
、提供能量：葵花籽油中含有較高的蔗糖和葡萄糖
，而且它的熱量比很多植物油都要高
，所以葵花籽油可能為人體提供熱量
。并且
，葵花籽油中還含有豐富的蛋白質(zhì)
，也可以提供營養(yǎng)成分
。4、治療糖尿病
、貧血等疾病?div id="m50uktp" class="box-center"> ？ㄗ延椭械奈⒘吭剌^多，因此不僅是作為人體的來源
，同時也發(fā)揮著很多的功效。鐵元素可以治療缺鐵性貧血等，而且含有的鈣也可以促進骨骼生長
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

一般人群均可食用

。

選購技巧

1

、查看其產(chǎn)品標簽：合格的葵花籽油都會含有產(chǎn)品標識、生產(chǎn)日期
、生產(chǎn)廠家
、成分表、生產(chǎn)許可證編號等
。2
、查看包裝：優(yōu)質(zhì)的葵花籽油密封性好，桶口有無油跡
，包裝比較精美
，注重細節(jié)
。劣質(zhì)的葵花籽油包裝相對粗制濫造
，密封不嚴，桶口有油跡
。3、從感官方面：從顏色上
，優(yōu)質(zhì)的葵花籽油色金黃，透明清爽
。劣質(zhì)葵花籽油顏色暗淡
。從氣味滋味上
，優(yōu)質(zhì)的葵花籽油滋味醇厚
，氣味芬芳
，有堅果味，無異味
。劣質(zhì)的葵花籽油有酸敗味，苦澀
，香味寡淡或有異味
。4、加熱：把各種葵花籽油加熱到50度左右容易通過味道來鑒別
，如果發(fā)現(xiàn)該葵花籽油的味道不純或者有苦澀、酸
、麻等異味
，表明這種葵花籽油摻有雜質(zhì)或者已經(jīng)過期變質(zhì)
，是不能食用的。把葵花籽油加熱至150度左右
，含水量大的油會有吱吱的響聲且泡沫也很多
。如果鍋底有焦糊現(xiàn)象
，則說明葵花籽油中加有淀粉類物質(zhì)
。5
、冷凍：取少量葵花籽油冷凍
，如果整瓶顏色一致則該油純正
，若顏色明顯分層則說明該油有雜質(zhì)
。6、區(qū)分地溝油：地溝油的油脂由于加入了化學(xué)物質(zhì)
，質(zhì)地會略顯渾濁，甚至?xí)谐恋砦?div id="d48novz" class="flower left">
；地溝油含有酸敗或哈喇味
；問進貨渠道
，樣抽樣檢測報告
；烹飪時有吱吱聲。

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