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香菇醬

吃出健康 2023-05-14 00:56:39

香菇醬的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

香菇醬是以香菇為主要原料，再配以黃豆醬、調(diào)和油

、五香粉、姜、鹽
、白砂糖等配料調(diào)和而成的即食調(diào)味品
。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菇醬顧名思義就是主要以香菇為原料研制的產(chǎn)品，配料中還包括了黃豆醬

、調(diào)和油
、五香粉、姜
、鹽
、白砂糖等。香菇醬的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要是體現(xiàn)在它的主要原料“香菇”上
。 1
、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生
，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性
。實(shí)驗(yàn)證明
，香菇中還含有一種抗病毒的干擾素誘發(fā)劑，能提高人體抗病能力
，可預(yù)防流行性感冒等癥
。香菇具有和胃、健脾
、補(bǔ)氣益腎的功效
，可治久病氣虛、食欲不振等病癥
。2
、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用
。3
、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后
，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素
。4、降血壓
、降血脂
、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿
、酪氨酸
、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓
、降膽固醇
、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化
、肝硬化等疾病
。5、香菇還對(duì)糖尿病
、肺結(jié)核
、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用
，又可用于消化不良
、便秘等。此外
，香菇所含核酸類物質(zhì)
。6、香菇中含有麥角甾醇
，在陽(yáng)光下可轉(zhuǎn)化為維生素D
，因而食用香菇可促進(jìn)鈣質(zhì)吸收，可防止兒童佝僂病
，以及孕婦
、產(chǎn)婦和接受陽(yáng)光少的人的骨骼軟化癥，老年人的骨質(zhì)疏松癥
。7
、護(hù)肝排毒作用：香菇對(duì)治療急慢性肝病如病毒性肝炎、傳染性肝炎
、肝硬化等有一定的療效
，香菇多糖具有護(hù)肝作用并增強(qiáng)排毒能力，降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平
。

食用功效

1

、有補(bǔ)肝腎、健脾胃
、益氣血
、益智安神、美容顏之功效
。還可化痰理氣
，益胃和中，解毒
，抗腫瘤
，托痘疹。2
、主治食欲不振
、身體虛弱、小便失禁
、大便秘結(jié)
、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

高血壓，糖尿病血脂高者慎食

，對(duì)香菇過(guò)敏者禁食
。

選購(gòu)技巧

1、看標(biāo)簽：消費(fèi)者在購(gòu)買香菇醬時(shí)可先查看產(chǎn)品QS/SC標(biāo)識(shí)

、生產(chǎn)日期
、生產(chǎn)廠家、保質(zhì)期
、配料表
、生產(chǎn)許可證編號(hào)等
。另外，也可挑牌子
，一般而言
，大品牌的產(chǎn)品，質(zhì)量相對(duì)有保障
，在購(gòu)買進(jìn)口商品時(shí)需留意相關(guān)證書及中文標(biāo)識(shí)
。2、購(gòu)買時(shí)還可查看配料表
，配料表越簡(jiǎn)單的香菇醬越好
。

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