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百里香

吃出健康 2023-05-14 00:57:49

百里香的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

百里香為唇形科植物百里香的全草。百里香莖匍匐狀

,隨處生根
,多分枝
,下部木質(zhì)化
,紅棕色
,花枝直上
,高3~15厘米
,有強(qiáng)烈芳香氣
。葉對(duì)生
;細(xì)小,長(zhǎng)橢圓形或卵形
,長(zhǎng)達(dá)15毫米
,寬達(dá)7毫米
,全緣,鈍頭
,基部具剛毛
,有短柄?div id="4qifd00" class="flower right">
;ㄐ?div id="4qifd00" class="flower right">
,紫紅色,簇集枝端
,形成輪傘花穗:萼綠色
,萼筒鐘形,先端5裂,喉部有毛
;花冠唇形
,下唇3裂;雄蕊4
,2強(qiáng);雌蕊1
。小堅(jiān)果橢圓形
,位于宿萼的底部?div id="m50uktp" class="box-center"> ;ㄆ?~7月
。生長(zhǎng)于干燥山坡砂質(zhì)地。分布內(nèi)蒙古
、甘肅
、陜西、東北等地
。每當(dāng)春夏之際
,成片的百里香綠茵如毯,粉色的小花香味撲鼻
,隨風(fēng)散發(fā)著陣陣清香
,6~7月采收,陰干或鮮用

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

百里香含黃芩素

、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷
、芹菜素等黃酮成分和揮發(fā)油
,超量有較強(qiáng)刺激性,可使肝臟變性

食用功效

1

、治療消化不良
、胃脹氣和增進(jìn)食欲:用百里香泡茶抗菌、消除脹氣安撫消化系統(tǒng)的作用
。2
、治療感冒、解熱發(fā)汗:在感冒發(fā)燒是可以泡一杯熱乎乎的百里香茶
,發(fā)出體內(nèi)虛汗
。3、緩解喉嚨痛
、牙痛:在喉嚨和牙痛的時(shí)候
,可以泡一杯香濃的百香茶漱口,小口小口喝也是可以的
。4
、促進(jìn)人體血液循環(huán)、增強(qiáng)免疫力的作用:平常的時(shí)候可以在烹飪食物時(shí)加入少許百里香
,或者是用來(lái)泡茶
。5、百里香具有促進(jìn)傷口愈合
、治療濕疹
、活化細(xì)胞、提高記憶力和注意力的作用
。6
、去腥提味:在烹飪?nèi)忸悺⒑ur和魚(yú)類的時(shí)候
,加入百里香可以去掉腥味增加食物風(fēng)味

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

患有高血壓和處于妊娠期的女性不要食用

選購(gòu)技巧

1

、看外觀:本品莖細(xì)長(zhǎng),略呈方柱形或近圓形
,有對(duì)生分枝,節(jié)明顯
,基部有時(shí)帶有灰棕色老莖
,長(zhǎng)4-17cm,直徑約0.1cm
;表面灰綠色或褐色
,有細(xì)縱棱,幼莖被白色短柔毛
;質(zhì)脆
,易斷碎
,纖維性,斷面黃綠或黃白色
,髓部常中空
。葉對(duì)生,有短柄
;葉片略皺縮卷曲
,完整者展平后呈長(zhǎng)卵形或長(zhǎng)圓狀披針形,全緣
,長(zhǎng)0.6-1.5cm
,寬0.15-0.5cm,先端鈍或稍銳尖
,基部楔形
,葉基部及葉柄被短柔毛;葉上表面黃綠色
,下表面灰綠色
,兩面可見(jiàn)多數(shù)細(xì)小凹點(diǎn)狀腺點(diǎn)(腺鱗),常無(wú)毛
;葉脈主脈明顯
,在葉背面微隆起。帶花序者
,輪傘花序集成頭狀
;花梗短,被短柔毛
,花萼鐘形
,下被疏柔毛,上部近無(wú)毛
,萼齒5裂
,上萼齒3,呈三角形
,下萼齒2
,呈披針形,花冠淡紫色或紫色
。2
、聞氣味:百里香的氣味芳香,揉搓時(shí)濃烈
。3
、嘗味道:入口味道辛辣,微苦,略有麻舌感

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