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首頁 >> 藥食同源 >> 能不能吃

牛油

吃出健康 2023-05-14 01:10:11

牛油的功效與作用

食材簡介

為牛科動物黃?div id="4qifd00" class="flower right">

；蛩５闹居?div id="d48novz" class="flower left">
。為白色固體或半固體
。

營養(yǎng)價值

維他命：牛油是維他命A的豐富來源

，而且容易吸收
。牛油也同時含有其他脂溶性維他命(e
，k和d)礦物質(zhì)：牛油富含微量元素
，尤其是硒
，這是很強的抗氧化物。牛油所含的硒比大蒜還多
。牛油也含有碘
，這是甲狀腺所需的物質(zhì)。( 維他命A也是甲狀腺所需)脂肪酸：牛油含有相當可觀的酪酸含量
，它可作為大腸的能源
。此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì)。另一種中鏈脂肪
，月桂酸
，具有抗細菌和抗霉菌的作用。牛油也含有共軛亞油酸
，具防癌作用
。牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸
。醣化神經(jīng)磷脂：這是特別的脂肪酸，具有抵御腸胃感染的作用
，尤其是在兒童和老年人
。膽固醇：無論你對膽固醇有多不好的印象，但膽固醇是維持腸道健康
，腦部和神經(jīng)發(fā)育所需的
。母乳可是富含飽和油和膽固醇的。

食用功效

牛脂味甘

、性溫
、有微毒?div id="m50uktp" class="box-center"> ？芍胃鞣N瘡疥癬等所致的白斑禿病
。可以加入面類制品中
。但是不宜多食
，因有誘發(fā)舊病老瘡等復發(fā)之患。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

膽固醇過高

、 血脂過高者慎食。

選購技巧

優(yōu)質(zhì)的牛油凝固后為淡黃色或黃色

。如呈淡綠色則質(zhì)較次
。在常溫下呈硬塊狀態(tài)。

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