橄欖油的功效與作用
食材簡介
橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂
。由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)任何化學(xué)處理，所有的天然營養(yǎng)成分保存得非常完好，不含膽固醇，消化率可達到94%左右。橄欖油對嬰幼兒的發(fā)育極為適宜，它的基本脂肪酸的比例與母乳非常相仿。無論是老年時期，還是生長發(fā)育時期，橄欖油都是人類的最佳食用油。營養(yǎng)價值
橄欖油富含豐富的單不飽和脂肪酸——油酸
，還有維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、維生素K及抗氧化物等。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油。食用功效
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、抗癌：能減少癌癥的發(fā)生和增強癌癥病人化療和放療的治療效果。2、抗衰老：與利智健腦能減慢老年人神經(jīng)細胞功能退化和大腦萎縮，進而能預(yù)防和推遲發(fā)生老年性癡呆。3、防輻射：經(jīng)常使用電腦和?div id="4qifd00" class="flower right">適用人群
一般人群均可食用
。禁忌人群
無禁忌人群
。選購技巧
1、觀：油體透亮
，濃，呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質(zhì)較差。而精煉的油中色素及其它營養(yǎng)成份被破壞。2、聞：有果香味，不同的樹種有不同的果味，品油師甚至能區(qū)分32種不同的橄欖果香味如甘草味本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/29884.html.
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