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巧克力醬

吃出健康 2023-05-14 01:12:23

巧克力醬的功效與作用

食材簡介

巧克力醬是一款美味甜品，主要原料有可可粉

、牛奶等
，既可以作為一種甜品食用也可以作為面包等調(diào)味醬來使用
。

營養(yǎng)價(jià)值

主要原料有可可粉

、牛奶等。

食用功效

補(bǔ)充能量

、調(diào)味
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

糖尿病

、痛經(jīng)
、乳腺炎、濕熱體質(zhì)
、痰濕體質(zhì)
。

選購技巧

1、看生產(chǎn)日期：看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期是我們選任何產(chǎn)品時(shí)都要做的

，尤其是巧克力醬
。過期的巧克力醬千萬不能食用。因?yàn)槿绻煽肆︶u存放時(shí)間過長
，就像油變得酸敗一樣
，會(huì)導(dǎo)致過氧化值增高。過氧化值是反映食品中油脂氧化的指標(biāo)
，一旦超標(biāo)會(huì)直接影響食品的品質(zhì)
，可能對(duì)人體產(chǎn)生較大的危害，比如導(dǎo)致腸胃不適
、腹瀉 并有可能損傷肝臟等
。所以我們購買時(shí)一定要記得看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，謹(jǐn)防過期
。2
、看配料表：第一位是否是可可粉，巧克力醬的原料不用說肯定是可可粉啦
，然后里面再添加別的東西組成巧克力醬
。所以，可可粉對(duì)于一個(gè)巧克力醬來說
，是十分重要的
。同理，一瓶巧克力醬質(zhì)量的好壞主要看它可可粉的含量
。那么
，我們要怎么看呢？眾所周知
，產(chǎn)品的配料表是按含量由高及低排列的
，那么很簡單我們只需要看看配料表的第一位是不是可可粉就行了。若是可可粉的話，說明此瓶巧克力醬的主要配料就是可可粉
，繼而說明它的質(zhì)量不錯(cuò)
，值得購買。若不是可可粉的話
，那就說明此瓶巧克力醬是用別的東西勾兌出來的
，可能沒有那么純。3
、看可可粉脂肪含量：可可粉按照其所含脂肪量可以分為高脂可可粉
、中脂可可粉以及低脂可可粉。它們的脂肪含量分別是22~24%
、10~12%
、5~7%。和脫脂牛奶的原理一樣
，脂肪含量越低
，長胖的幾率就越低。但相應(yīng)的
，它的口感也就越差
。所以，我們?cè)谔暨x時(shí)要看自己的需求
，若是追求健康
、怕長胖的話就選擇脂肪含量低的可可粉做成的巧克力醬，若是追求口感的話就選擇脂肪稍高的可可粉做成的巧克力醬
。4
、看色澤：巧克力醬的表面應(yīng)該光滑。其色澤應(yīng)該均勻一致
，有光澤
。若是看著沒有光澤，顏色不好看的話則很有可能是變質(zhì)了
，要謹(jǐn)慎購買
。5、看狀態(tài)：巧克力醬作為一種醬料
，它的狀態(tài)應(yīng)是在液體和固定之間
。既不能太過濃稠，或者結(jié)塊
，又不能太過稀薄
，像牛奶一樣。這兩種狀態(tài)的巧克力醬盡量少購買
。而那種不稠不稀才應(yīng)該是最好的
。5
、聞氣味：打開巧克力醬的包裝，即可聞到可可特有的香氣
，或者是牛奶的香味
；若是添加了什么果味的話，也應(yīng)該是該果味的香氣
，而不是怪味
、異味
。若是有異味的話就不要購買了
。

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