肉豆蔻的功效與作用
食材簡(jiǎn)介
肉豆蔻為肉豆蔻科常綠喬木植物。主產(chǎn)于馬來(lái)西亞
、印度尼西亞;我國(guó)廣東、廣西、云南亦有栽培。該種為熱帶著名的香料和藥用植物。冬、春兩季果實(shí)成熟時(shí)采收。其種仁入藥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
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、肉蔻是藥食兩用食物 , 主要可以入藥 , 烹飪中用作調(diào)料。內(nèi)含多種揮發(fā)油 , 油中主要成分萜烯類 , 還含脂肪油 , 油中存在大量肉豆蔻酸。2、肉蔻所含揮發(fā)油 , 少量能促進(jìn)胃液的分泌及胃腸蠕動(dòng) , 而有開胃和促進(jìn)食欲 , 消脹止痛的功效。3、肉蔻大量服用則有抑制作用 , 且有較顯著的麻醉作用 ; 揮發(fā)油中的萜類成分對(duì)細(xì)菌和霉菌均有抑制作用。肉豆蔻醚對(duì)正常人有致幻、抗炎作用食用功效
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、其種仁入藥適用人群
一般人皆可食用
。禁忌人群
大腸素有火熱及中暑熱泄暴注
選購(gòu)技巧
以個(gè)大
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