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小米椒

吃出健康 2023-05-14 01:48:05

小米椒的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

小米椒是辣椒的一種，一般指朝天椒

，個(gè)體小
，未成熟時(shí)為淡綠色，成熟為橙黃色
，干小米椒為紅帶橙黃色，大紅色的則不是該品種
。辣椒草本。單葉互生
，滅托葉
。花兩性
，輻射對(duì)稱，花冠合瓣
，屬茄科植物，原產(chǎn)南美洲
，現(xiàn)我國(guó)廣大地區(qū)均有栽培。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1

、 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化
，降低膽固醇
；2、辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)
，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病
；3、吃飯不香
、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲
、增加飯量
；4、辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用
，可以改善怕冷
、凍傷、血管性頭痛等癥狀
；5、辣椒含有一種特殊物質(zhì)
，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用
；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用
，是女性的“補(bǔ)品”。

食用功效

1

、保護(hù)心臟：辣椒含有豐富的維生素C
，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇
；2、防癌抗癌：辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)
，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病
；3
、開(kāi)胃消食：吃飯不香
、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲
、增加飯量；4
、暖胃驅(qū)寒、止痛散熱：辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用
，可以改善怕冷
、凍傷、血管性頭痛等癥狀
；5、肌膚美容
、降脂減肥：辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝天謝地達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果
，從而起到減肥作用；這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌
，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用
，是女性的“補(bǔ)品”。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

甲亢患者、腎炎患者

、慢性氣管炎、高血壓患者
、胃及十二指腸潰瘍、急性胃炎
、肺結(jié)核以及痔瘡或眼部疾病患者忌食
。

選購(gòu)技巧

1

、看外形和顏色：如果購(gòu)買的小米椒形狀勻稱
，并且紅的很自然，說(shuō)明是比較優(yōu)質(zhì)的
，但是也不要購(gòu)買顏色過(guò)于鮮亮的小米椒
，這樣是怕選購(gòu)到人工加紅了的小米椒，其中添加的化學(xué)物質(zhì)是會(huì)危害健康的
。2、看硬度：可以在購(gòu)買的時(shí)候用手捏一捏
，如果辣椒比較硬
，說(shuō)明它的果肉飽滿并且很新鮮
，如果一捏就覺(jué)得很軟
，可能是囤貨，買回去很容易壞掉
。3、看辣椒柄和聞味道：如果辣椒柄看著就很鮮嫩
，說(shuō)明這個(gè)小米椒是新鮮的；用鼻子去聞一下味道
，有一股自然的香辣味，這種小米椒也是可以購(gòu)買的
。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

新鮮辣椒的保存方法：把辣椒的蒂剪斷

，點(diǎn)燃蠟燭，將蠟油滴在辣椒蒂的橫切面上
，等凝固之后
，再把辣椒放入保鮮袋
，存放在冰箱里
，注意不要碰掉辣椒蒂上面已經(jīng)凝固的蠟燭。（此法可保存3周以上）干辣椒的保存方法

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