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泡椒

吃出健康 2023-05-14 01:48:57

泡椒的功效與作用

食材簡介

泡椒，俗稱“魚辣子”

，是川菜中特有的調(diào)味料
。泡椒具有色澤紅亮
、辣而不燥
、辣中微酸的特點
，早在前幾年
，用其制作的泡椒系列菜就在川內(nèi)比較流行了
。

營養(yǎng)價值

泡椒是一種泡菜

，含有乳酸菌等多種益生菌
，常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效。

食用功效

1

、增進食欲：泡椒味道酸辣
，清脆爽口，常食能起到增進食欲的功效
。2
、幫助消化：食用泡椒能促進腸胃消化液分泌，能起到促進消化的作用
。3
、調(diào)理腸胃：泡椒是一種泡菜，含有乳酸菌等多用益生菌，常食能起到調(diào)理腸胃菌群平衡的功效
。

適用人群

一般人群均可食用泡椒

。

禁忌人群

患食管炎、胃腸炎

、胃潰瘍以及痔瘡等病者忌食泡椒
，火熱病癥或陰虛火旺、肺結(jié)核患者也應(yīng)慎食泡椒
。

選購技巧

1

、首先看包裝上面的生產(chǎn)日期以及廠家，是否是保質(zhì)期內(nèi)的?是否是正規(guī)廠家生產(chǎn)的?2
、然后看色澤
，要新鮮自然紅潤的，如果泡椒的顏色發(fā)烏
，有可能是變質(zhì)
，不要購買。3
、再看泡菜水
，成袋包裝的泡辣椒都浸沒在泡菜水中，泡菜水應(yīng)該清澈無雜質(zhì)
，如果是渾濁的
，可能變質(zhì)，不要購買
。4
、最后聞味道，如果是密封包裝的就聞不到味道了
，泡辣椒應(yīng)該有泡菜特殊的咸鮮味道
，不應(yīng)該有刺鼻難聞的氣味。因為辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)地有很大的關(guān)系
，所以建議購買四川本地生產(chǎn)的泡辣椒
。

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