。又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。

營養(yǎng)價值

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、八角：性辛溫、理氣止痛，溫中散寒，是菜肴中必不可少的調味品。2、丁香：辛溫、香氣濃烈，溫腎助陽，溫中止吐。3、山奈：辛、苦溫，溫中散寒、理氣止痛，少用。4、山渣：性酸，消食化積、散瘀行滯，對高血壓高血脂有明顯的降低作用，一般以溫煮為好，當茶飲也有良好的收效。5、小茴：辛溫、理氣和胃、祛寒止痛，是燒魚的常用調料。6、木香：有廣木香、云木香兩種，行氣止痛，氣味濃香，但配料時少用。7、甘松：辛、甘、溫，近似香草藥理，食欲不振，氣郁胸悶，常用作鹵鹽水鵝。8、甘草：甘、平、補中益氣，瀉火解毒，潤肺祛痰，緩解藥性，必備之藥。9、干姜：分南姜和北姜，辛、溫、發(fā)汗解表，溫中止嘔，化痰溫腎散寒，是家庭傷風感冒、胃子不好的必備之品。10、白芷：發(fā)汗解表，祛風止痛