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奇亞籽

吃出健康 2023-05-14 02:13:49

奇亞籽的功效與作用

食材簡介

奇亞籽（Chia Seed）是薄荷類植物芡歐鼠尾草（Salvia Hispanica L.）的種子

，原產(chǎn)地為墨西哥南部和危地馬拉等北美洲地區(qū)。奇亞籽較小
，一般為長1.87±0.1mm
，寬1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm
，呈橢圓
，表面光滑
，顏色從米黃色到深咖啡色
，表面帶有大理石紋脈絡(luò)線
。淺色的種子在重量、寬度
、以及厚度上略比黑色的種子飽滿
。

營養(yǎng)價值

奇亞籽富含人體必需脂肪酸α-亞麻酸

，多種抗氧化活性成分（綠原酸，咖啡酸
，楊梅酮
，槲皮素，山奈酚等）
，是天然omega-3脂肪酸的來源
，并含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)
，維生素
，礦物質(zhì)等
。

食用功效

1

、改善消化系統(tǒng)：奇亞籽是人類Omega-3,脂肪酸，抗氧化劑
，和膳食纖維的自然植物來源
，是所有植物中Omega-3含量最高的;蛋白質(zhì)，脂質(zhì)
，膳食纖維和能量明顯高于其他植物
，可以起到預(yù)防腸癌、乳腺癌
，肺癌等疾病
，改善消化系統(tǒng)的作用。 2
、促進(jìn)心臟健康：奇亞籽含有多達(dá)20%的omega-3 ALA
，這是維持身體健康不可或缺，人體自身無法制造
，需要通過飲食進(jìn)行補(bǔ)充的脂肪酸
。奇亞籽中所含的omega-3ALA對心臟健康尤其重要，研究顯示
，omega-3ALA可以幫助降低膽固醇
、維護(hù)血管功能和減少心血管疾病風(fēng)險。 3
、控制糖尿?div id="m50uktp" class="box-center"> 。浩鎭喿延鏊梢耘蛎洠纬傻恼衬た梢园澄?div id="m50uktp" class="box-center"> ，使食物中的碳水化合物緩慢轉(zhuǎn)化糖分
，再緩慢將糖分轉(zhuǎn)化成能量，從而可以控制血糖高低
，恢復(fù)胰島功能
，是適合糖尿病人來食用的天然食物
。4、維持體重：奇亞籽中含有豐富的人體必需的維生素
，礦物質(zhì)
，鈣。當(dāng)食物中加入奇亞籽后
，會變成糊狀或膨脹而引起飽足感
，這能使人每天攝取更少的卡路里，控制體重
，但仍能保持能量和耐久力
。5、修復(fù)肌膚和指甲：奇亞籽富含omega-6 LA
、抗氧化物和蛋白質(zhì)
，這是保持健康肌膚的重要基礎(chǔ)。研究證實
，飲食中的抗氧化物可以減緩身體的衰老;蛋白質(zhì)能夠構(gòu)造和修復(fù)人體組織
，尤其能保護(hù)頭發(fā)和指甲健康，而奇亞籽則是天然蛋白質(zhì)的理想來源
。6
、增強(qiáng)體能：奇亞籽可以持續(xù)地向身體釋放能量，很多運(yùn)動員都會通過食用奇亞籽來提升運(yùn)動耐力
、幫助肌肉恢復(fù)或提高關(guān)節(jié)靈活性
。

適用人群

一般人均可使用。

禁忌人群

消化功能不佳者

、過敏體質(zhì)的人群
、低血壓患者、患泌尿系統(tǒng)疾病
、孕產(chǎn)婦等人群不宜食用

選購技巧

奇亞籽天然的顏色就是黑色和白色了

，兩種顏色的奇亞籽營養(yǎng)上沒有明顯的區(qū)別（藜麥同理）所以挑選奇亞籽最好選擇黑白相間的那種，避免發(fā)棕色的
，棕色的奇亞籽是還沒有成熟就被采摘下來
，吃起來會有苦味，營養(yǎng)價值也不足
。

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