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白胡椒

吃出健康 2024-04-30 12:19:48

白胡椒的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

胡椒氣味芳香

,是人們喜愛(ài)的調(diào)味品之一
。胡椒大部分都生長(zhǎng)于高溫和長(zhǎng)期濕潤(rùn)地區(qū)
,性味辛熱
,因此溫中散寒止痛的作用比較強(qiáng)
。生長(zhǎng)地點(diǎn)越偏南方的胡椒
,性越溫?zé)?div id="d48novz" class="flower left">
,因?yàn)槌浞治樟四戏降年?yáng)熱之氣
。所以
,海南胡椒溫?zé)崃ψ顝?qiáng)
。白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些
,調(diào)味作用稍次,它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣
,因此散寒
、健胃功能更強(qiáng)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1

、 胡椒的主要成分是胡椒堿
,也含有一定量的芳香油、粗蛋白
、淀粉及可溶性氮
,具有祛腥、解油膩
、助消化的作用
,其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi),增進(jìn)食欲
。2
、 胡椒性溫?zé)幔朴跍刂猩⒑?div id="d48novz" class="flower left">
,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛
、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用,并可促使發(fā)汗
,治療風(fēng)寒感冒
。3、 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)
,說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用
,而且它可以解魚蝦肉毒。

食用功效

1

、具有祛腥
、解油膩、助消化的作用2
、胡椒性溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">,善于溫中散寒,?duì)胃寒所致的胃腹冷痛
、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用
。3、防腐抑菌
,解魚蝦肉毒

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡

、咽喉炎癥
、眼疾患者應(yīng)慎食。

選購(gòu)技巧

白胡椒

,顧名思義顏色發(fā)“白”
,但千萬(wàn)不要認(rèn)為白胡椒就是純白色,當(dāng)然也不是越白越好
,好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色
,淺黃色的胡椒質(zhì)量更好,口感較濃
。聞一聞白胡椒的味道
,好的白胡椒有強(qiáng)烈的辛辣味道。劣質(zhì)的白胡椒多呈土黃色
,雜志較多
,有難聞的氣味,辛辣味也較淡
。所以在選購(gòu)白胡椒時(shí)一定要多聞一聞看一看
,避免買到劣質(zhì)的胡椒粉,影響口感

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