孕婦能吃蛋黃嗎
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產(chǎn)婦能吃蛋黃嗎
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嬰兒能吃蛋黃嗎
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蛋黃的功效與作用
1、補(bǔ)水蛋黃和蜂蜜一起有滋潤(rùn)肌膚的作用
2
、保護(hù)視力蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素3
、促進(jìn)新陳代謝蛋黃中含有的卵磷脂可以促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,提高人體血漿蛋白的含量,有促進(jìn)人體新陳代謝以及提高免疫力的功效。4
、避免記憶力衰退蛋黃中含有的卵磷脂被人體消化后可以釋放出膽堿,能避免記憶力的衰退,是老年癡呆癥的克星。5
、滋陰寧神蛋黃性溫,味甘,有滋陰補(bǔ)陰,寧心安神的功效。1
、不宜食用生雞蛋,因?yàn)樯u蛋中的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密,很大部分都不能被人體吸收,而煮熟后的蛋白質(zhì)才變得松軟,人體胃腸道才能消化吸收2
3
在選購(gòu)蛋黃時(shí),需準(zhǔn)備一個(gè)碟子
,將蛋黃打出,然后觀察蛋黃是否與蛋清相連,在觀察蛋黃的顏色、稠度、性狀,有無血液,如果出現(xiàn)血液的,這樣的蛋黃不夠新鮮,出現(xiàn)懷胎的現(xiàn)象。除了觀察外,還得要用鼻子來聞,如果出現(xiàn)腐臭味,這樣的蛋黃不能吃了,已過期。好的蛋黃應(yīng)該是蛋黃呈圓形凸起而完整
,并帶有韌性;蛋清濃厚、稀稠分明,系帶粗白且有韌性,并緊貼蛋黃的兩端。這樣的蛋黃才是新鮮而且最優(yōu)質(zhì)的蛋黃。蛋黃在保存時(shí)切記不要將其打散,將完整的蛋黃放入碗中
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