咸雞蛋的功效與作用
食材簡介
咸雞蛋又叫腌雞蛋，是城鄉(xiāng)民眾愛吃的食物
營養(yǎng)價值
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質
、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。食用功效
1
、清肺火、降陰火：咸蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。2、清熱美膚：有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。適用人群
一般人均可食用，是陰虛火旺者的食療補品
。禁忌人群
無不適宜人群
選購技巧
對于品質好的腌蛋外殼干凈，搖動有微顫感
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