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臘腸

吃出健康 2023-05-12 20:54:55

臘腸的功效與作用

食材簡介

臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料

，經切
，絞成丁
，配以輔料
，灌入動物腸衣經發(fā)酵
、成熟干制成的肉制品
，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品
。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名“白油腸”
；老抽腸及鴨或豬肝腸（統(tǒng)稱潤腸）
。

營養(yǎng)價值

臘腸中含有脂肪、蛋白質

、碳水化合物等元素
。臘腸可開胃助食，增進食欲
。

食用功效

1

、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養(yǎng)物質
，可補充人體所需
。2
、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃
，增強食欲
，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質
。3
、預防貧血：臘腸富含各種營養(yǎng)物質，能夠幫助有效吸收營養(yǎng)物質
，提供人體必需微量元素，預防貧血等病癥
。

適用人群

一般人均可食用

禁忌人群

兒童

、孕婦、老年人
、高血脂癥者少食或不食
；肝腎功能不全者不適合食用。

選購技巧

在挑選臘腸時還應仔細觀察臘腸的形狀和顏色

，以免購買了不衛(wèi)生的產品
。從形狀來看，新鮮衛(wèi)生的臘腸是肥瘦分明的
，而且有顆粒感
，白的是肥肉，暗紅色的是瘦肉
，可以說紅白分明
。

儲存簡述

1、臘腸在比較濕的情況下

，要先風干
，氣候太潮濕的地方，需要熏干
。2
、臘腸比較干了，這個時候就放在陰涼干燥處掛著
，不過不能太久
，隨著炎熱的天氣到來，要隨時檢查臘肉是不是干燥的
，如果表面滲油發(fā)沾
，就說

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