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    鴨掌
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-12 21:03:35
        
    

        
    
           
    鴨掌的功效與作用
    
													
    食材簡介
    鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質(zhì)量的熊掌的營養(yǎng)相當
    。
    營養(yǎng)價值
    1
    、鴨肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且消化高
    。容易被人體吸收
    。2、鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多
    ，能有效抵抗腳氣病
    ，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老
    。3
    、鴨肉中蛋白質(zhì)約為16%~25%，比畜肉含量高得多
    ，鴨肉中的脂肪適中
    ，約為7.5%比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸
    ，熔點低
    ，消化吸收比較高。4
      、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一
      ，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用
      。
    食用功效
    1、益氣補虛：鴨子吃的食物多為水生物
      ，故其肉性味甘、寒
      ，入肺胃腎經(jīng)
      ，有大補虛勞、滋五臟之陰
      、清虛勞之熱
      、補血行水、養(yǎng)胃生津
      、止咳自驚
      、消螺螄積、清熱健脾
      、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱
      、病后體虛
      、營養(yǎng)不良性水腫
      。2、滋陰：公鴨肉性微寒
      ，母雞肉性微溫
      。入藥以老而白
    、白而骨烏者為佳
    。用老而肥大之鴨同海參燉食
    ，具有很大的滋補功效
    ，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱
    。
    適用人群
    一般人群均可食用。
    禁忌人群
    素體虛寒
    ，受涼引起的不思飲食
    ，胃部冷痛、腹瀉清稀
    、腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化
    、慢性腸炎應少食
    ；感冒患者不宜食用。
    選購技巧
    質(zhì)量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤
    ，無殘留黃色硬皮
    ；質(zhì)地緊密
    ，表面微干或略顯濕潤且不黏手
    。如果鴨掌發(fā)暗沒有光澤，表面發(fā)黏
    ，則表明鴨掌存放時間過久
    ，不宜選購。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/28560.html.
    
          
    
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													食材簡介又名筍
    、毛筍
    、竹芽
    、竹萌。竹筍為禾本科植物毛竹等多種竹的幼苗
    ，去竹籜可食部分
    。主要生長于湖南、湖北
    、江西、浙江等省
    。竹的種類很多
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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													食材簡介吳郭魚俗稱：非洲鯽魚
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