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雪斑魚

吃出健康 2023-05-13 17:27:09

雪斑魚的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

雪斑魚脂肪含量極低

,少于0.5%
,幾乎等于鯊魚肉
。肉質(zhì)白鮮細(xì)嫩,是最佳白肉魚之選擇
。 雪斑魚排無刺肉厚﹐肉質(zhì)鮮美細(xì)嫩﹐適合清蒸﹑燉煮或紅燒﹐用大蔥
、姜絲﹑豆瓣醬和香醋來紅燒鱈斑魚﹐酸辣開胃﹐又好下飯﹗

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雪斑魚魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病

。除此之外,還具有滋陰養(yǎng)血﹑補(bǔ)氣開胃等作用﹐很適合老人和兒童常食

食用功效

1、降壓護(hù)心:雪斑魚魚肉中含有豐富的鎂元素,對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用,有利于預(yù)防高血壓

、心肌梗死等心血管疾病
。2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛:補(bǔ)虛損,益精氣,潤(rùn)肺補(bǔ)腎,用于肺腎陰虛
。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益
。3
、和胃:中和胃酸,緩解胃痛。4
、補(bǔ)血益氣:適宜膚色沒有光華,失去紅潤(rùn)
、手腳冰冷的人群。

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

脾胃虛弱

,腹瀉患者勿食

選購(gòu)技巧

1

、看泳姿:健康魚的泳姿應(yīng)該是輕松流暢的。如果發(fā)現(xiàn)眼前的魚有 “一頭沉”和傾斜的姿態(tài)時(shí)則說明該魚已經(jīng)不很健康
。2
、看魚身:健康魚的身體應(yīng)該是完整和勻稱的。特點(diǎn)是魚鱗外觀緊密
、排列整齊;魚身無白斑
、無傷痕;魚身形態(tài)正常,無變形
。3
、看魚眼:健康魚的眼睛應(yīng)該是清亮通透、飽滿外凸的
。如果發(fā)現(xiàn)魚眼內(nèi)有淤血或魚眼內(nèi)陷則說明該魚已經(jīng)不新鮮了
,建議放棄。拿蒸魚做比較
,如果是活魚現(xiàn)蒸的話
,在將魚蒸熟出鍋后魚眼應(yīng)該是突出的。而死了一段時(shí)間的魚在蒸熟之后魚眼依舊是內(nèi)陷的
。4
、看魚肉:健康魚的肉體應(yīng)該是緊實(shí)而有彈性的。用手指按一下
,如果覺得魚肉部分很緊
、并且在放手之后按下的凹陷部位可以迅速回彈則說明該魚十分新鮮。反之
、則說明該魚已經(jīng)死了一段時(shí)間了
。5、看魚鰓:新鮮的魚鰓應(yīng)該是鮮紅和無異味的(只有正常的魚腥味)
。如果魚鰓呈現(xiàn)暗紅或灰褐色則說明魚已經(jīng)不是很新鮮了
。另外,如果聞到魚鰓部分有腐臭味的話
,就說明該魚已經(jīng)變質(zhì)
,建議放棄
。6、看魚腹:新鮮的魚腹不會(huì)十分膨脹
,肛門也會(huì)內(nèi)縮
。而不新鮮的魚由于微生物在腹腔內(nèi)的繁殖產(chǎn)生了大量的氣體,會(huì)使魚腹膨脹
、肛門外凸
。這也是鑒定魚是否新鮮的竅門之一。

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