草蝦

吃出健康 2023-05-13 17:53:50

草蝦的功效與作用

食材簡介

別名：黑殼蝦。生命力強

，肉味鮮美

，個體大，是對蝦屬中最大的一種

，最大的雌蝦長達33cm

，體重超過500g。雜食性

。草蝦性溫味甘

，入肝、腎經(jīng)

；草蝦蝦肉有補腎壯陽

，通乳抗毒、養(yǎng)血固精

、化瘀解毒

、益氣滋陽、通草蝦絡止痛

、開胃化痰等功效

；適宜于腎虛陽痿、遺精早泄

、乳汁不通

、筋骨疼痛、手足抽搐

、全身瘙癢

、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用

。

營養(yǎng)價值

、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一

，是魚

、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍

，蝦和魚肉相比

，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源

，另外

，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高

，蝦的甜味就越高

。2

、蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少

，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|(zhì)

，蝦中的膽固醇含量較高

，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?div id="jfovm50" class="index-wrap">；撬幔r含有豐富的鉀

、碘

、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分

。

食用功效

、增強人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價值極高，能增強人體的免疫力和性功能

，補腎壯陽

，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽痿

、畏寒

、體倦、腰膝酸痛等病癥

。2

、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克

，研碎

，黃酒熱服，每日3次

，連服幾日

，可起催乳作用。3

、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用

，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥

。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品

。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中

。4

、有利于病后恢復：蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟

，易消化

，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物

。5、預防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂

，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用

，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量

，防止動脈硬化

，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死

。6

、消除“時差癥”：日本大阪大學的科學家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應而產(chǎn)生的“時差癥”

。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

體質(zhì)過敏，患過敏性鼻炎

、支氣管炎

、反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人、患有皮膚疥癬者忌食

。

選購技巧

、看外形：新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連，蝦身有一定的彎曲度

。2

、察色澤：新鮮蝦皮殼發(fā)亮，河蝦呈青綠色

，海蝦呈青白色（雌蝦）或蛋黃色（雄蝦）

。不新鮮的蝦，皮殼發(fā)暗

，蝦略成紅色或灰紫色

。3、觀肉質(zhì)：新鮮的蝦肉質(zhì)堅實細嫩

，有彈性

。4、聞氣味：新鮮蝦氣味正常

，無異味

。

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