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    白蝦米
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 17:54:20
        
    

        
    
           
    白蝦米的功效與作用
    
													
    食材簡介
    白蝦米
    ，即干蝦仁
    ，又名海米
      、金鉤
    、開洋
    。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦
    、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟干品
    。蝦米是著名的海味品，有較高的營養(yǎng)價值據(jù)測定每一百克蝦米含蛋白質(zhì)58.1克
    ，脂肪2.1克
    ，糖類4.6克。
    營養(yǎng)價值
    1.蝦營養(yǎng)豐富
    ，且其肉質(zhì)松軟
    ，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
    。2.蝦中含有豐富的鎂
    ，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
    ，它可減少血液中膽固醇含量
    ，防止動脈硬化，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈
    ，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死
    。3.蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷
      、鈣
      、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效
      。4.蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素
      ，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑
      ，顏色越深說明蝦青素含量越高
      。
    食用功效
    1、增強(qiáng)人體免疫力：蝦的營養(yǎng)價值極高
      ，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能
      ，補(bǔ)腎壯陽，抗早衰
      ，可醫(yī)治腎虛陽痿
      、畏寒、體倦
      、腰膝酸痛等病癥
      。2、通乳汁：如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁，鮮蝦肉500克
      ，研碎
      ，黃酒熱服，每日3次
      ，連服幾日
      ，可起催乳作用。3
      、緩解神經(jīng)衰弱：蝦皮有鎮(zhèn)靜作用
      ，常用來治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥
    。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品
    。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中
    。4、有利于病后恢復(fù)：蝦營養(yǎng)豐富
    ，且其肉質(zhì)松軟
    ，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物
    。5
    、預(yù)防動脈硬化：蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用
    ，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)
    ，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化
    ，同時還能擴(kuò)張冠狀動脈
    ，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。6
    、消除“時差癥”：日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)
    ，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
    適用人群
    一般人群均可食用
    。
    禁忌人群
    反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人
    、患有皮膚疥癬者忌食。服用維生素C者忌食
    。
    選購技巧
    1
    、看標(biāo)簽：正規(guī)預(yù)包裝蝦米包裝必須標(biāo)識產(chǎn)品名稱、配料
    、凈含量
    、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件
      、生產(chǎn)商及地址和聯(lián)系方式
      、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號、生產(chǎn)許可證編號
      、產(chǎn)品等級和營養(yǎng)成分表
      。缺少任何一項，即為不合格產(chǎn)品
      。注意產(chǎn)品的生產(chǎn)日期
      ，日期越新越好。2
      、看外形：活鮮蝦制成的蝦米彎曲如鉤
      ，死蝦制成的蝦米一般呈“直腳”狀。好蝦米個頭勻稱
      ，少屑無雜
    。3、看顏色：色澤金黃中帶深淺不一的自然紅
    。加色素的蝦米呈現(xiàn)一片勻稱的淡粉紅色
    ，通體紅艷，不要購買
    。4
    、聞氣味：新鮮好蝦米不腥無異味，帶有天然的蝦香
    ；腥味明顯或者帶有氨味的都是不新鮮的蝦米
    。5、看手感：用手抓一把蝦米
    ，干燥不沾手的是好蝦米
    ；若濕潮發(fā)粘，則已不新鮮
    ；若感到有鹽屑
    ，則是用鹽量過分，可能是為了遮蓋不良口味
    ，質(zhì)量差
    ，不要買。此時可以將蝦米握在手里
    ，張開手后如果蝦米沒有支離破碎的
    ，說明蝦米比較新鮮，質(zhì)量好
    ；反之蝦頭蝦尾都散開了的不新鮮了
    。6、口嘗：優(yōu)質(zhì)蝦米肉質(zhì)堅實(shí)有彈性，口感甜鮮且無沙感
    ，越嚼越鮮香
    ；若感覺有咸腥味，肉質(zhì)松軟
    ，則質(zhì)量較次
    ；咸味重，口感發(fā)苦
    ，質(zhì)量最差
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/28993.html.
    
          
    
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