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    斑節(jié)對蝦
    
        
    
            吃出健康
            2023-05-13 17:54:40
        
    

        
    
           
    斑節(jié)對蝦的功效與作用
    
													
    食材簡介
    斑節(jié)對蝦俗稱鬼蝦
    、草蝦、花蝦
    、竹節(jié)蝦
    、斑節(jié)蝦
    、牛形對蝦
    ，聯合國糧農組織通稱大虎蝦。分類學上隸屬于節(jié)肢動物門
    、甲殼綱
    、十足目、游泳亞目
    、對蝦科
    、對蝦屬、Litopenaeus亞屬
    ，是對蝦屬中最大型種
    。廣鹽性，能耐高溫和低氧
    ，對低溫的適應力較弱
    。抗病能力較強
    。個體大
    ，殼較厚，可食比例低于中國對蝦
    ，肉質鮮美
      ，營養(yǎng)豐富。體殼較堅實
      ，經得起用手捉拿
      。離水后干露于空氣的耐力很強，可以銷售活蝦
      。
    營養(yǎng)價值
    富含銅
      ，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液
      、中樞神經和免疫系統
      ，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝
    、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響
    。富含鈉，調節(jié)滲透壓
    ，維持酸堿平衡。維持血壓正常
    。增強神經肌肉興奮性
    。富含膽固醇，維持細胞的穩(wěn)定性
    ，增加血管壁柔韌性
    。維持正常性功能
    ，增加免疫力。富含蛋白質
    ，具有維持鉀鈉平衡
    ，消除水腫。提高免疫力
    。調低血壓
    ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育
    。富含鎂
    ，能提高精子的活力，增強男性生育能力
    。有助于調節(jié)人的心臟活動
    ，降低血壓，預防心臟病
    。調節(jié)神經和肌肉活動
    、增強耐久力。
    食用功效
    1
    、提高免疫力：蛋白質是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素
      ，為構成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素
      。2
      、祛脂降壓：鎂對心臟活動具有重要的調節(jié)作用，能很好的保護心血管系統
      ，它可減少血液中膽固醇含量
      ，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈
      ，有利于預防高血壓及心肌梗死
      。3、壯陽壯腰：促進性功能
      、生精助育
      。4、護發(fā)：含蛋白質的食物
      ，經胃腸的消化吸收形成各種氨基酸
      ，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。5
      、通乳生乳：有補氣血
      、生乳作用，對產婦有通乳汁
      、補身體
      、促康復的功效
      。6、有開胃健脾
      、消除寒氣
      、催生乳汁之功效。
    適用人群
    老少皆宜
      、中老年人
      、孕婦和心血管病患者更適合食用。
    禁忌人群
    反復發(fā)作性過敏性皮炎的老年人
    、患有皮膚疥癬者忌食
    。服用維生素C者忌食。
    選購技巧
    1
    、體形彎曲：目前
    ，很多朋友們都不太喜歡體形彎曲的蝦來食用，主要是因為這樣的蝦一般看上去個頭都比較小
    ，而且不容易去殼
    ，可是大家并不知道，新鮮的蝦是要頭尾完整
    ，頭尾與身體緊密相連
    ，蝦身較挺，有一定的彈性和彎曲度的
    ，如果您選擇的蝦頭與體
    、殼與肉相連松懈，頭尾易脫落或分離
    ，不能保持其原有的彎曲度
    ，那么它有很大的可能是不新鮮的蝦，更有可能它已經是死蝦了
    。 2
    、體表干燥：鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感
    。但當蝦體將近變質時
    ，甲殼下一層分泌黏液的顆粒細胞崩解，大量黏液滲到體表
    ，摸著就有滑膩感
    。如果蝦殼黏手，說明蝦已經變質
      。 3
      、顏色鮮亮：蝦的種類不同，其顏色也略有差別
      。新鮮的明蝦
      、羅氏蝦、草蝦發(fā)青
      ，海捕對蝦呈粉紅色
      ，竹節(jié)蝦、基圍蝦有黑白色花紋略帶粉紅色
      。如果蝦頭發(fā)黑就是不新鮮的蝦
      ，整只蝦顏色比較黑、不亮
    ，也說明已經變質
    。 4、肉殼緊連：新鮮的蝦殼與蝦肉之間黏得很緊密
    ，用手剝取蝦肉時
    ，蝦肉黏手，需要稍用一些力氣才能剝掉蝦殼
    。新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也黏得較緊
    ，假如出現松離現象，則表明蝦不新鮮
    。 5
    、沒有異味：新鮮的蝦有正常的腥味，如果有異味臭
    ，則說明蝦已變質
    。此外，吃蝦時要注意安全衛(wèi)生
    。蝦可能帶有耐低溫的細菌
    、寄生蟲，即使蘸醋
    、芥末也不能完全殺死它們
    ，因此建議熟透后食用。吃不完的蝦要放進冰箱冷藏
    ，再次食用前需加熱
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/28994.html.
    
          
    
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