苔菜的功效與作用
食材簡介
在植物分類學(xué)上
，苔菜屬于綠藻類。雖然它的植物體非常纖細(xì)，肉眼看去呈綠色細(xì)絲狀，但這樣的大小已經(jīng)足以讓人們稱之為“大型藻類”了，因為它是由多細(xì)胞構(gòu)成的，比起那些直徑只有幾微米到幾百微米的單細(xì)胞藻類來說，完全算得上是“龐然大物”。營養(yǎng)價值
苔菜富含碳水化合物
、蛋白質(zhì)、粗纖維及礦物質(zhì)，同時還含有脂肪和維生素。在苔菜蛋白質(zhì)中，氨基酸種類齊全，必需氨基酸含量較高，其中緣管苔菜的限制氨基酸為賴氨酸，氨基酸評分為79；條苔菜的限制氨基酸為蛋氨酸，氨基酸評分為80。苔菜的脂肪酸組成中，多不飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和飽和脂肪酸的含量為分別為50.5%、12.7%和36.8%，其中包括近4%的奇數(shù)碳原子脂肪酸。因此苔菜是高蛋白、高膳食纖維、低脂肪食用功效
軟堅散結(jié)
適用人群
一般人群均可食用
。禁忌人群
過敏體質(zhì)忌食
。選購技巧
1、看光澤：表面油亮
。2、看包裝袋：袋子底部是沒有沙子相對干凈點。3、捏：好的苔菜比較干燥，一捏就碎。本文地址:http://m.mcys1996.com/nengbunengchi/29095.html.
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