筍尖的功效與作用
食材簡介
竹筍，別名筍或閩筍，為多年生常綠草本植物
，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應性強，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。中國是世界上產(chǎn)竹最多的國家之一，共有22個屬、200多種，分布全國各地，以珠江流域和長江流域最多，秦嶺以北雨量少、氣溫低，僅有少數(shù)矮小竹類生長。營養(yǎng)價值
1.竹筍具有一定的營養(yǎng)價值
，它含有蛋白質(zhì)，脂肪、糖食用功效
1、開胃健脾：具有開胃
、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良。2、寬胸利膈、通腸排便：促進胃腸蠕動，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌。3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂適用人群
一般人群均可食用。肥胖和習慣性便秘的人尤為適合
禁忌人群
患有胃潰瘍
選購技巧
選購竹筍的時候
儲存簡述
1、將買多的鮮筍去皮切成段（每段為一次食用量）
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