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沙棘汁

吃出健康 2023-05-13 22:58:13

沙棘汁的功效與作用

食材簡介

沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜榨汁所得

。起源于地質(zhì)運動的冰期和間冰期，經(jīng)過億萬年嚴酷的自然選擇
，沙棘以其超凡的生命力傲立于世
，被譽為植物中的“生命之王”
、“21世紀人類健康的保護神”
。經(jīng)世界許多國家的科研機構(gòu)和醫(yī)療機構(gòu)對沙棘的大量研究，沙棘具有獨特的營養(yǎng)保健作用?div id="m50uktp" class="box-center"> ，F(xiàn)代醫(yī)學研究，沙棘可降低膽固醇
，緩解心絞痛發(fā)作
，還有防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病的作用
。

營養(yǎng)價值

據(jù)營養(yǎng)學家化驗測定

，沙棘果中除含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物外，還含有人體必需的多種維生素和礦物質(zhì)
。其中維生素C（抗壞血酸）
、E（生育粉）
、A（胡蘿卜素）
、K的含量
，幾乎居一切果蔬之冠
。尤以維生素C的含量最高
，每百克沙棘果中含量達800—850毫克，高的可達2100毫克
，比獼猴桃高3—4倍，比桔子高10—15倍
，相當于山楂果的20倍
，葡萄的200倍
，另外
，每百克果中含維生素E15—220毫克；胡蘿卜素的含量為500—800毫克
，有的高達1400毫克，相當于含量較高的豆油的20—30倍
，另有少量維生素B1、B2
、B6
、B12、K
、D及葉酸（VBC）和菸酸（VPP），故有維生素寶庫之稱
。沙棘果中所含11%的脂肪（籽油中含4%）沙棘油是脂肪酸甘油脂
，有棕櫚酸
、油酸
、亞油酸、亞麻酸等18種脂酸的混合物
，大部分為不飽和脂肪酸，及易被人體吸收
，并能降低血液中的脂固醇和甘油三脂
，可有效地防治動脈粥樣硬化和冠心病。沙棘果實中含有天門冬氨酸
、谷氨酸
、脯氨酸、苯丙氨酸
、蘇氨酸
、色氨酸
、賴氨酸
、亮氨酸、異亮氨酸等18種氨基酸
。沙棘果汁有的氨基酸總量為0.8—1.1。沙棘中含有磷
、鐵
、鎂
、錳
、鉀、鈣
、硼、硅
、銅等24種以上微量原素
，以沙棘果為主要原料制成的沙棘汁、濃縮汁
、沙棘酒
、小香檳、沙棘精
、沙棘糖漿和沙棘汽水等飲料以及沙棘果醬
、果丹皮、沙棘膏等
，人飲服后可舒盤活血，壯身健體
，延年益壽
；并且有味道獨特
，芳香可口
，老小皆宜等特點，故被譽為新型飲料和保健食品。可制成兒童
、運動員
、宇航員、潛水員
、礦工等服用特殊保健營養(yǎng)飲料的食品。其實
，我們的祖先早已把沙棘果做為營養(yǎng)佳品
，用來滋補身體
。相傳
，元代皇宮御膳房曾把沙棘果做為長壽食品，讓始祖忽必烈經(jīng)常食用
，有生津、提神
、助氣活血
、消食等功能
。忽必烈活了八十歲
，與他常食沙棘果是分不開的。故在我國民間沙棘果歷有“長壽果”之美稱
。沙棘果渣中可提取沙棘黃色素，是高營養(yǎng)的理想食品添加劑
，也可作成各種糖果、果丹皮
、沙棘糕等獨具風格的食品
。有的也作成沙棘調(diào)料、沙棘沙司和沙棘醋等
。

食用功效

1、促進排鉛：沙棘中的維生素C含量為各類水果之首

，同時含有大量低脂果膠
，多種微量元素，這些活性物質(zhì)能與鉛發(fā)生絡合作用形成低毒或無毒絡合物排出體外
。2
、補充營養(yǎng)：沙棘汁中的沙棘總黃酮
，可提高血清補體水平
，增強巨噬細胞的功能，既可補充營養(yǎng)
，又能提高機體的抗病能力。3
、生津止渴：沙棘汁中含有大量的維生素C
、胡蘿卜素
、檸檬酸
、蘋果酸等，能刺激腮腺及舌上腺分泌
，起到生津止渴的作用。4
、健脾止瀉：沙棘汁中含有多種脂肪酸
，既能提高胃液的酸度
，又能幫助脂肪的消化
，故有健脾止瀉之功。5
、健腦益智：沙棘汁中含有的多種氨基酸、維生素
、微量元素
、不飽和脂肪酸
，對兒童的智力發(fā)育及身體生長均有很好的促進作用
。6、防癌抗癌：沙棘汁中含異鼠李素
、多種沙棘甙，油酸
、亞麻酸
、谷甾醇等，能有效阻斷N-亞硝基嗎啉的合成
，提高身體的免疫能力
，防癌抗癌
。7
、保護肝臟：沙棘汁能降低肝臟丙二醛含量、血清丙氨酸轉(zhuǎn)氨酶和天冬氨酸轉(zhuǎn)氨酶活性
，起到保護肝臟的作用
。

適用人群

一般人群皆可食用

。

禁忌人群

體溫熱甚者不宜食用。

選購技巧

看產(chǎn)品品牌

、等級、包裝
、標簽
、生產(chǎn)日期等
。大品牌的沙棘汁
，生產(chǎn)操作更規(guī)范，產(chǎn)品也更安全衛(wèi)生
。等級高、包裝完好
、標簽信息完整
、生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品
，品質(zhì)更好
。

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