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奇異果

吃出健康 2023-05-13 22:58:32

奇異果的功效與作用

食材簡介

獼猴桃

,也稱奇異果(奇異果是獼猴桃的一個人工選育品種
,因使用廣泛而成為了獼猴桃的代稱)[1]
。果形一般為橢圓狀,早期外觀呈綠褐色
,成熟后呈紅褐色
,表皮覆蓋濃密絨毛,可食用
,其內(nèi)是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子
。因獼猴喜食,故名獼猴桃
;亦有說法是因為果皮覆毛
,貌似獼猴而得名
,是一種品質(zhì)鮮嫩,營養(yǎng)豐富
,風(fēng)味鮮美的水果

營養(yǎng)價值

奇異果除含有奇異果堿、蛋白水解酶

、單寧果膠和糖類等有機(jī)物
,以及鈣、鉀
、硒
、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種氨基酸外
,還含有豐富的維生素
、葡萄酸、果糖
、檸檬酸
、蘋果酸、脂肪

食用功效

1

、減肥:奇異果雖然營養(yǎng)豐富但熱量極低,其特有的膳食纖維不但能夠促進(jìn)消化吸收
,還可以令人產(chǎn)生飽腹感
。2、強(qiáng)化免疫力:奇異果含有豐富的維生素C
,可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)
。3、預(yù)防癌癥:奇異果含有優(yōu)良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質(zhì)
,能夠起到清熱降火
、潤燥通便的作用
,可以有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡
。奇異果含有抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變
,對肝癌
、肺癌、皮膚癌
、前列腺癌等多種癌細(xì)胞病變有一定的抑制作用
。奇異果富含精氨酸,能有效地改善血液流動
,阻止血栓的形成
,對降低冠心病
、高血壓、心肌梗塞
、動脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率和治療陽萎有特別功效
。4、治療呼吸疾病
,提高視力除皺紋:奇異果可以有效治療呼吸問題
,還可以改善您的視力。它與蜂蜜結(jié)合使用可以有效提高視力
。此外
,它還是一種強(qiáng)大的抗氧化劑,可以消除皺紋和細(xì)紋
。5
、提高蛋白質(zhì),解決胃虛弱:奇異果含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)
,因此可以提高總蛋白質(zhì)水平
。在餐后喝一杯奇異果粉制成的飲料,可以解決胃虛弱問題

適用人群

一般人皆可食用

禁忌人群

獼猴桃性寒,不宜多食

,脾胃虛寒者應(yīng)慎食
,腹瀉者不宜食用,先兆性流產(chǎn)
、月經(jīng)過多和尿頻者忌食

選購技巧

1、看硬度:細(xì)致地把果實全身輕摸一遍

,選質(zhì)地較硬的果實
。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點的果實,都盡量不要
。如果選了
,回家后要馬上食用。2
、看外表:判斷區(qū)分有無使用膨大劑
,膨大劑使用濃度越大,果身便容易變粗
,尖端明顯肥大
,成直桶形狀的現(xiàn)象就越明顯;其次觀察果皮是否發(fā)綠,顏色是否不均勻
,果色變綠
,果皮粗糙,皮孔加深變大
,所以在挑選時并非果實的個頭越大就越好
。3、看大?div id="d48novz" class="flower left">
。翰皇谴蟛糠值墓麑?div id="d48novz" class="flower left">
,都是越大越甜的好、小型果在口味上和營養(yǎng)上并不遜色于大型果
,所以不必一味追求大果
,異常大的果實更不要選擇。4
、看顏色:在挑選獼猴桃的時候
,建議挑選果皮呈黃褐色,有光澤的為佳
,同時果皮上的毛不容易脫落為好
,一般像這種類型的果實酸甜可口。果肉顏色淺些的略遜
。5
、看手感:一般在挑選獼猴桃的時候,注意表面是否完整
,有沒有凹陷的情況
,有彈性,如果局部或者整體比較軟的話
,建議不要挑選
,因為一般局部較軟的話,不經(jīng)放
,很容易壞掉的
,建議不要挑選6、看內(nèi)在品質(zhì):使用過膨大劑的
,果實果肉變松
,剖面顏色淡白,糖度下降
,風(fēng)味不佳
,耐貯運性降低
。另外看果毛粗硬的程度以及果子切開后是否果心粗
,果肉熟后發(fā)黃,味道變淡等等的情況來判斷獼猴桃的好壞。7
、優(yōu)質(zhì)的獼猴桃:一般果形規(guī)則
,每顆80-140克,果形多呈橢圓形
,表面光滑無皺
,果臍小而圓并且向內(nèi)收縮,果皮呈均勻的黃褐色
,富有光澤
;果毛細(xì)而不易脫落。果子切開后果心翠綠
,品嘗起來更是酸甜可口
。8、適合食用的:由于獼猴桃是否成熟在外觀顏色上沒有明顯變化
,消費者很難據(jù)此辨別
,但可以根據(jù)果實的軟硬度和香氣判斷果實是否成熟可食。適宜食用的成熟獼猴桃
,質(zhì)地較軟并有香氣
;若果實質(zhì)地堅硬,無香氣
,味道酸澀
,則說明尚未成熟,不宜食用
;如果果實很軟
,或呈氣鼓鼓的狀態(tài),并伴有異味
,則表明已過熟或腐爛
,同樣不宜食用。

其他相關(guān)說明

奇異果與牛奶同食不但影響消化吸收

,還會使人出現(xiàn)腹脹
、腹痛、腹瀉
。因為維生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊
,不但影響消化吸收,還會使人出現(xiàn)腹脹
、腹痛
、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后
,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品

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