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    芝麻

    吃出健康 2023-05-13 23:01:58

    芝麻的功效與作用

    食材簡介

    芝麻又叫胡麻、脂麻

    、烏麻等
    ,屬脂麻科一年生草本植物。味甘性平
    ,具有補血明目,益肝養(yǎng)發(fā)
    ,生津通乳,潤腸通便
    ,美容養(yǎng)顏
    ,延年益壽等功能
    ,被人們譽為“抗衰果”。 現(xiàn)代研究表明
    ,芝麻中含有豐富的營養(yǎng),芝麻的脂肪油含量達61.7%左右
    ,是我國四大食用油料作物的佼佼者
    ,芝麻油中以油酸
    、亞油酸、棕櫚酸
    、甘油脂為主要成分;含蛋白質(zhì)21.9%
    ,氨基酸種類與瘦肉相似
    ;還含有芝麻素
    、脂麻油酚
    、卵磷脂、蔗糖
    、多縮戊糖及鈣
    、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A
    、D
    、E等。

    營養(yǎng)價值

    據(jù)測定

    ,芝麻含有多種營養(yǎng)物質(zhì)
    ,每百克芝麻含蛋白質(zhì)21.90克,脂肪61.70克
    ,鈣564.00毫克
    ,磷368.00毫克
    ;特別是鐵的含量極高,每百克可高達50.00毫克
    。因此,古人說芝麻能“填精”
    、“益髓”
    、“補血”的功效。

    食用功效

    1

    、防治皮膚炎癥:可使皮膚白皙潤澤,并能防治各種皮膚炎癥
    。2
    、養(yǎng)血護膚:可以治療皮膚干枯、粗糙
    、令皮膚細(xì)膩光滑
    、紅潤光澤
    。3
    、滋補養(yǎng)生:補班
    、養(yǎng)發(fā)、生津
    、通乳、潤腸
    。4、通便:潤腸通便
    ,對腸液減少引起的便秘,單獨應(yīng)用即有效驗
    。5
    、促進骨骼發(fā)育:經(jīng)常食用對骨骼
    、牙齒的發(fā)育都大有益處
    。6
    、延年益壽:可強壯身體、益壽延年
    、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺
    。7
    、預(yù)防高血壓:芝麻中人體必需脂肪酸含量很高,預(yù)防高血壓的效果很好
    。8
    、護發(fā):助消化、維護皮膚
    、頭發(fā)健康

    適用人群

    尤適宜肝腎不足所致的眩暈

    、眼花
    、視物不清、腰酸腿軟
    、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落
    、頭發(fā)早白之人。

    禁忌人群

    患有慢性腸炎

    、便溏腹瀉者忌食。

    選購技巧

    選擇籽粒飽滿

    ,有光澤,無霉變
    ,無不良?xì)馕兜男迈r芝麻較好

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