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辣椒油

吃出健康 2023-05-14 01:09:05

辣椒油的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

四川紅油是食中一絕,其制作方法相當(dāng)講究.大蔥頭晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬

，大蔥頭
、老姜皮
、辣椒粉的比例約是50：1：16
。待油溫?zé)?div id="jfovm50" class="index-wrap">，即放下蔥花
、姜末
。油溫需要小心控制，不可使油滾熱
。將1大匙花椒粉裝在漏勺內(nèi)
，用湯勺舀溫油沖花椒粉。等溫油全部舀起
，再換1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺內(nèi)
，同樣舀油沖芝麻粉。經(jīng)過這兩道手續(xù)制作出來的油
，才稱得上是地道的四川紅油
。

營養(yǎng)價(jià)值

食用辣椒，能增加飯量

，增強(qiáng)體力
，改善怕冷、凍傷
、血管性頭痛等癥狀
。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝
，促進(jìn)荷爾蒙分泌
，保健皮膚。富含維生素C
，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化
，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)
，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病
。可以使呼吸道暢通
，用以治療咳嗽
、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲
。

食用功效

1

、增強(qiáng)免疫力：食用辣椒油能增強(qiáng)體力，改善怕冷
、凍傷
、血管性頭痛等癥狀。2
、護(hù)膚：辣椒油能加速新陳代謝
，促進(jìn)荷爾蒙分泌，保健皮膚
。3
、降膽固醇：辣椒油富含維生素C
，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇
。4
、預(yù)防慢性疾病：辣椒油含有較多抗氧化物質(zhì)
，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病
。5、治感冒：辣椒油能夠治療咳嗽
、感冒
。6、殺蟲：辣椒油能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲
。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

心腦血管疾病患者、腎病患者

、孕產(chǎn)婦
、眼疾、痔瘡患者忌食
。

選購技巧

1

、看油品顏色：優(yōu)質(zhì)辣椒油紅色透明、色澤清亮
、沒有沉淀物質(zhì)
，而色澤深暗、渾濁的為劣質(zhì)辣椒油
。2
、聞?dòng)推窔馕叮簝?yōu)質(zhì)辣椒油辣味撲鼻、滋味純正
。3
、辣椒油可在炒菜時(shí)親身試用：純正的辣椒油會(huì)增添食物色澤，增加辣椒的味道
。4
、選購辣椒油應(yīng)注意生產(chǎn)日期等信息。

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