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鮑魚(yú)汁

吃出健康 2023-05-14 01:59:27

鮑魚(yú)汁的功效與作用

食材簡(jiǎn)介

鮑魚(yú)汁是發(fā)制鮑魚(yú)時(shí)所得的原汁，鮑魚(yú)汁原料并非只用鮑魚(yú)，還使用其他輔料

，如雞肉、火腿
、豬皮、味精等
，系用多種呈鮮原料經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間煲制而成的
，鮑魚(yú)汁成品具有色澤深褐、油潤(rùn)爽口
、味道鮮美
、香氣濃郁的特點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

鮑魚(yú)汁是用鮑魚(yú)以及結(jié)合了許多的肉類(lèi)和調(diào)料一起熬制的

，鮑魚(yú)是海味中的極品
，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。鮑魚(yú)汁里面含有了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分
，而且里面還有多種肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，具體表現(xiàn)在以下幾方面： 1、富含蛋白質(zhì)：鮑魚(yú)汁里面飽含了豐富的蛋白質(zhì)
，因?yàn)轷U魚(yú)里面的蛋白質(zhì)很高
，此外用來(lái)熬制鮑魚(yú)汁的豬肉、雞肉里面也含有豐富的蛋白質(zhì)
。所以鮑魚(yú)汁用來(lái)做素菜是最好的，這樣既補(bǔ)充了素菜的蛋白質(zhì)
，還增加了素菜的鮮味
。 2
、含有多種氨基酸：氨基酸是人體所必需的元素，鮑魚(yú)汁中的氨基酸正好補(bǔ)充了人體的需要
。 3
、含有多種礦物質(zhì)元素：鮑魚(yú)汁里面含有鈣、碘
、鋅等多種礦物質(zhì)元素
，還有多種維生素。所以鮑魚(yú)汁也是非常養(yǎng)顏美容的食品
。

食用功效

1

、鮑魚(yú)汁是一種高碳水化合物、熱量較低
、高水分的食品
，減肥時(shí)可適量食用。2
、鮑魚(yú)汁濃縮了鮑魚(yú)的鮮香之味
，各種菜肴制作時(shí)均可加入其來(lái)調(diào)味。

適用人群

一般人群均可食用

。

禁忌人群

痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉

、感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食；素有頑癬痼疾之人忌食
。

選購(gòu)技巧

1

、看顏色：正常的鮑魚(yú)汁呈紅棕色或紅褐色，品質(zhì)好的顏色會(huì)稍深一些
。但如果鮑魚(yú)汁顏色太深
，有可能是添加了色素，香氣和滋味相比都會(huì)差一些
。2
、聞氣味：好的鮑魚(yú)汁有醬香味濃郁，帶有鮑魚(yú)特有的鮮香
。劣質(zhì)鮑魚(yú)汁有酸臭味
、糊味或其他不良異味。3
、條件允許的情況下
，可品嘗一下味道：好的鮑魚(yú)汁，味道鮮美
；劣質(zhì)的鮑魚(yú)汁過(guò)咸
，有的發(fā)酸，有苦澀感。

儲(chǔ)存簡(jiǎn)述

鮑魚(yú)汁應(yīng)放入玻璃容器或瓦罐中密封好冷藏保存

。

其他相關(guān)說(shuō)明

食用方法鮑魚(yú)汁調(diào)味：鮑魚(yú)汁濃縮了鮑魚(yú)的鮮香之味

，各種菜肴制作時(shí)均可加入其來(lái)調(diào)味。鮑魚(yú)汁撈食：鮑魚(yú)汁可用來(lái)?yè)泼鏃l
、淋在飯上或炒時(shí)蔬
，吃起鮮味濃郁，別有一番滋味
。

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