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西施舌

吃出健康 2024-04-30 12:17:19

西施舌的功效與作用

食材簡介

西施舌(Coelomactra antiquata),海產(chǎn)雙殼貝類

,福建江蘇浙江俗稱"海蚌"
,廣東香港稱"貴妃蚌"
。營養(yǎng)豐富,富含優(yōu)質(zhì)蛋白和氨基酸
,滋味鮮美
,甘脆嫩滑,為人民大會堂國宴膳品
,是早負盛名的筵席珍品佳肴
。“雞湯汆(cuan)海蚌”是與“佛跳墻”齊名的閩菜

營養(yǎng)價值

貝類軟體動物中

,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用
,從而使體內(nèi)膽固醇下降
;它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。人們在食用貝類食物后
,常有一種清爽宜人的感覺
,這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。

食用功效

能滋陰生津

,涼肝明目
,清熱息風
。用于胃熱煩渴
,肝熱目赤及熱邪傷陰,虛風內(nèi)動等

適用人群

一般人群均可食用

禁忌人群

宿疾者應慎食,脾胃虛寒者不宜多吃

選購技巧

殼厚,殼表光潔

,生長輪脈明顯
,殼頂呈淡紫色,其余部分呈米黃色或灰白色的為佳

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