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帶子

吃出健康 2024-04-30 12:17:34

帶子的功效與作用

食材簡介

帶子

，北方稱鮮貝
，常見的有兩類：一是所謂長帶子
，屬江瑤科貝類的團(tuán)殼?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">?div id="jfovm50" class="index-wrap">；另一種是圓帶子
，屬扇貝科貝類的閉殼肌
。其干制品即為江瑤柱
，北方稱干貝
。帶子在廣東
、海南沿海盛產(chǎn)
，是名貴海產(chǎn)品之一。其質(zhì)爽軟
，滋味鮮美
，蒸、炒
、油泡皆宜
；此品為潮汕、東江一帶名菜
，將鮮筍條和熟火腿條穿在帶子中間
，再用油泡法烹制而成，常作名貴熱葷而登大席
。

營養(yǎng)價(jià)值

帶子是貝類軟體動(dòng)物中,含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用,從而使體內(nèi)膽固醇下降

。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強(qiáng)。人們?cè)谑秤秘愵愂澄锖?常有一種清爽宜人的感覺,這對(duì)解除一些煩惱癥狀無疑是有益的
。帶子的營養(yǎng)非常豐富,高蛋白,低脂肪
。帶子易消化,是晚餐的最佳食品。

食用功效

有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用

，從而使體內(nèi)膽固醇下降的作用
。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

兒童

、痛風(fēng)病患者不宜食用
。

選購技巧

選購上應(yīng)選擇外殼顏色比較一致，同時(shí)有光澤

，大小均勻的帶子
，不能選太小的，這樣吃起來肉質(zhì)少
，食用價(jià)值不大
，然后看帶子是否張開殼。新鮮的活帶子在受外力影響時(shí)候會(huì)閉合
，若是張開后不能閉合的帶子就是死的
，不能選購。

其他相關(guān)說明

煮帶子時(shí)

，要注意不能時(shí)間過長
，否則容易變韌。細(xì)粒的帶子
，煮幾秒鐘就可以
；大粒的帶子，可煮一兩分鐘
。兒童
、痛風(fēng)病患者不宜食用
。

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