豆瓣醬的功效與作用

食材簡介

豆瓣醬的原料是蠶豆、食鹽、辣椒等原料釀制而成的醬

。產(chǎn)于四川、安徽。味鮮稍辣，主要原料是蠶豆。

營養(yǎng)價值

1. 豆瓣醬可補充各種營養(yǎng)成分，改善胃腸道菌群

；2. 蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，有增強記憶力的健腦作用；3. 蠶豆中的鈣，有利于骨骼的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長發(fā)育；4. 蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預(yù)防心血管疾病，如果你是正在應(yīng)付考試或是個腦力工作者，適當(dāng)進(jìn)食蠶豆可能會有一定功效；5. 蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化；6. 蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進(jìn)腸蠕動的作用；7. 現(xiàn)代人還認(rèn)為蠶豆也是抗癌食品之一，對預(yù)防腸癌有作用。

食用功效

1、增進(jìn)食欲：豆瓣醬可延緩動脈硬化

，降低膽固醇，促進(jìn)腸蠕動，增進(jìn)食欲。2、利濕消腫：豆瓣醬有益氣健脾、利濕消腫之功效，同時它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成部分磷脂